Waterzoo√Į De Pescado

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Waterzo√Į es un plato t√≠pico de las regiones del norte, pero cuyo sabor y gran sabor le han permitido cruzar las fronteras.

Ingredientes para 6 personas:

  • 12 nueces de Saint Jacques
  • 6 medallones de la mejilla de Lotte.
  • 500 g de pescado con carne bastante firme y sin arista.
  • 4 √† 6 zanahorias de acuerdo al tama√Īo
  • 2 hermosas puerros
  • 2 peque√Īos nabos
  • 1 rama de apio
  • 2 hermosas cebollas
  • 1 chalote
  • 2 dientes deajo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de caldo de pescado deshidratado
  • 20 cl de vino blanco seco (opcional)
  • 25 cl de crema fresca
  • 1 yema de huevo
  • perejil plato
  • Sal pimienta

Receta de pescado al agua:

El √©xito del pescado waterzoo√Į radica principalmente en la calidad de la cocina. La cocci√≥n del pescado es r√°pida, comenzamos por el cuero de las verduras y luego el pescado.

  • Comience pelando todas las verduras y luego l√°velas.
  • Cortar zanahorias, nabos, apio y puerros en juliana (o trozos)
  • En una cacerola grande, derrita un poco de mantequilla y las cebollas sudor√≠ficas y el chalote picado
  • A√Īadir el vino blanco y triturar y reducir ligeramente.
  • Agregue agua y deje hervir para cocinar zanahorias, apio y nabos durante 10 minutos.
  • Agregue los puerros, el ajo molido y la cebolla picada y el cuero 15 min.
  • Limpiar el pescado
  • Agregue el pescado con las verduras con los 2 cc de caldo de pescado.
  • Deje la piel unos 10 minutos, los filetes de pescado no deben desecharse.
  • Al final de la cocci√≥n, descremada si es necesario.
  • Mezclar la crema con la yema de huevo y verterla con las verduras y el pescado.
  • Debes tener una salsa atada y una mezcla armoniosa.

Una vez que el condimento se haya rectificado con sal y pimienta, se puede servir pescado al agua con arroz o vapor de papa, es delicioso...

Decore el plato con un poco de perejil picado.

¬°Buen provecho!

Para descubrir tambi√©n: pollo waterzo√Į

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Vídeo: Papillote de dos de cabillaud, julienne de légumes.

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