Deliciosa, fácil y económica, esta receta para pollo con frutas secas debe ser unánime.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de chuletas de pollo
- 2 zanahorias
- 1 manzana
- 2 chalotes
- 6 albaricoques secos
- 6 ciruelas pasas
- 20 g de mantequilla 1/2 sal
- 1 yogur batido
- 1/2 cuil. mezcla de cafe 4 especias
- 1/2 cuil. café cúrcuma
- Sal pimienta
Pollo Con Frutos Secos
- Pelar y lavar las zanahorias. Cortar en rodajas.
- Cortar las chuletas de pollo en tiras.
- Pelar y cortar aproximadamente los chalotes.
- En una cazuela, dorar los chalotes en la mantequilla medio salada.
Añadir las tiras de escalope y dorarlas. Añadir la mezcla de 4 especias.
y la cúrcuma. Cubra bien los trozos de pollo.
- Pelar y cortar la manzana en cuartos.
- En la cazuela, agregar las zanahorias, los gajos de manzana, los albaricoques.
secas, ciruelas. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir la mitad con agua y cocinar unos 20.
minutos para cubrir. Al final de la cocción, agregar el yogur revuelto. comprobar
sazonar antes de servir.
B.A.ba del chef
- Puedes acompañar este plato con arroz, quinoa, conchas o puré de papas.
- Si prefiere un sabor de manzana más pronunciado, puede agregar jugo de manzana o sidra en lugar del agua de cocción.
Bienestar y yogur batido.
El yogur revuelto:
La diferencia con un yogur firme depende del proceso de fabricación. La fermentación de uno tiene lugar en las ollas, obtenemos un yogur "firme". La fermentación del otro ocurre en tanques a granel, antes de la elaboración de la cerveza y la maceta. Luego obtenemos el yogurt "elaborado" también llamado "velouté". Ambos aportan la misma cantidad de proteÃnas y calcio. Su elección será en la versión con sabor o natural, con leche entera o descremada.
Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret
