Chile Con Carne!

chile con carne

Chili con carne es un delicioso plato de carne de res y chiles. De origen texano, hay muchas variaciones de las cuales aquí es excelente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de frijoles rojos secos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 tomates grandes
  • 1 lata de ma√≠z (tama√Īo mediano)
  • 25 g de mantequilla
  • 500 g de bistec picado
  • 25 cl de jugo de tomate
  • 1 cucharada. comino
  • 1 cucharada. cafe de tabasco
  • Sal gruesa
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Receta de Chile con carne

Una receta de lo más exótico y sencillo para una comida amistosa con amigos.

  • Remoje los frijoles rojos durante la noche en agua fr√≠a.

Al día siguiente,

  • Escurrir, enjuagar y sumergir en una olla grande de agua fr√≠a.
  • Agregue las hojas de laurel, deje hervir y cocine por 2 horas y 30 minutos en un lugar poco profundo e hirviendo (los frijoles deben triturarse f√°cilmente).
  • Sal sal 30 minutos antes del final de la cocci√≥n.
  • Pelar y picar las cebollas y el ajo.
  • Pelar y pelar los tomates, sembrarlos. Cortar en dados peque√Īos.
  • Escurrir el ma√≠z y los frijoles rojos.

En una cazuela,

  • Derretir la mantequilla, dorar la cebolla y el ajo durante 2 minutos.
  • Agregue la carne, cocine por 5 minutos a fuego alto revolviendo.
  • Agregue ma√≠z, frijoles, jugo de tomate, comino y tabasco.
  • Mezclar bien, comprobar el condimento y cocer a fuego lento 20 minutos.

Servir caliente.

B.A.BA del líder:

Puedes agregar pimientos picados a esta receta y acompa√Īarlos con arroz blanco. Para ablandar el chile tambi√©n puede agregar, al final de la receta, una cucharada de crema fresca.

Para un chili con carne express: compre frijoles rojos y tomates pelados en una caja. ¬°Se lo agradecer√°s durante tus veladas improvisadas!

Combina el vino con el chili con carne:

Para combinar el chili con carne con los vinos, la dificultad ser√° principalmente la cantidad de Tabasco o chile utilizado.

En una Preparacion mexicanaPocos vinos podrán hacer frente al poder de la quema; Luego, para atemperar el calor de la pimienta, elegiremos el contraste que trae un Vino ligeramente dulce y muy afrutado. como puede ser primeras cubas de jurançon.

En una Preparaci√≥n donde el chile estar√° menos presente., vinos tintos, c√°lidos y redondos en boca como un. ch√Ęteauneuf-du-pape o un ventoux ir√° en la direcci√≥n del plato mientras tenga suficiente poder para no ser dominado por √©l.

También podemos preferir tocar el contraste a nivel aromático con un faugères Las cuales, por sus notas frutales, florales y de regaliz, atenuarán la planta de la pimienta al tiempo que poseen la suavidad y el poder de boca necesarios para enfrentar el plato.

Idea de precio (en 2007):
- Juran√ßon 7 a 10 ‚ā¨,
- ch√Ęteauneuf-du-pape 10 a 35 ‚ā¨, - ventoux 6 a 12 ‚ā¨,
- Faug√®res 4 a 12 ‚ā¨. M. Chassin

Palabras de la cocina.

Chuleta: cortada en cubitos peque√Īos.
Para pelar una verdura o una fruta (melocotón, tomate...) después de haberla sumergido unos segundos en el agua hirviendo, enfriarla inmediatamente en agua muy fría para detener la cocción. La piel se retira muy fácilmente.

Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

Vídeo: CHILI CON CARNE - receta tex-mex.

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