Original y fácil de preparar, esta receta de aperitivos de papas del condado es ideal como aperitivo.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tallos de perejil plato
- 1 cucharada. almendras en escamas
- 150 g de migas de pan fino
- 1 cucharada. paprika
- 1 cucharada. flor de sal
- 2 huevos
- 500 g de condado
- 50 cl de aceite de cocina
Papas fritas
- Desecar, lavar, secar y picar finamente el perejil.
- Aplastar las almendras.
- En un plato hondo, mezcle las migas de pan con el perejil picado, el pimentón, las almendras machacadas y la flor de sal.
- Romper los huevos, ponerlos en un bol y batirlos en una tortilla.
- Ecoute el condado. Cortarlo en palos grandes.
- Pase sucesivamente estos palos en el huevo batido y luego en el contenido del plato.
- Caliente el aceite en una cacerola, sumerja los palitos en 2 o 3, volteándolos regularmente con una cuchara ranurada.
- Retirar, escurrir y colocar en un plato cubierto con una hoja de papel absorbente.
- Renovar la operación hasta agotar el condado.
- ¡Servir rápido!
Receta: S. Samson, Foto: F. Hamel