Sopa De CĂ­tricos Y Feuillantines Con Mantequilla / Almendras Azucaradas

sopa de cĂ­tricos

Si quieres terminar con un postre ligero y nuestra frescura, aquí está la deliciosa sopa de cítricos y feuillantines con mantequilla / grageas saladas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 30 cl de jugonaranja
  • 20 cl de agua
  • 40 g de azĂşcar de caña
  • 1 pizca de pimienta de la luna (especias RĹ“llinger)
  • 10 g de maicena
  • 1 naranja
  • 1 pomelo rosa, 1 toronja china, 3 clementinas

Feuillantines

  • 2 bombones de rosa
  • 1 hoja de ladrillo
  • 25 g de mantequilla medio en sal
  • 3 cucharadas. azĂşcar moreno

Receta de sopa de cĂ­tricos y feuillantines con mantequilla salada / almendras azucaradas

  • Verter el jugo de frutas y el agua en una cacerola. Llevar a ebulliciĂłn. Agregue el azĂşcar, la pimienta y la maicena, mezcle bien para evitar los bultos. Enfriar (alrededor de 2 horas).
  • Lavar la piel de la naranja, tomar un poco de entusiasmo. CĂłrtelos en juliana, blanquelos tres veces, actualĂ­celos y reserve.
  • Pelar todos los cĂ­tricos y extraer los segmentos. ViĂ©rtelos en el jugo enfriado. Cubra y coloque en un lugar fresco durante al menos 2 horas.

Para las feuillantinas de mantequilla salada con trozos de almendras azucaradas:

  • Precaliente el horno a 180° C (artĂ­culo 6).
  • Aplastar los bombones de color rosa.
  • Cortar cĂ­rculos de 4 cm de diámetro en la lámina de ladrillo.
  • Solo derrita la mantequilla, cepille las hojas de pastelerĂ­a, espolvoree con azĂşcar morena y espolvoree con copos de pralinĂ©.
  • Hornee y cocine hasta que los bordes de la masa dejen su color.

Servir todo bien fresco.

B.a.ba del jefe:

Para una doma original: cuando pele los cĂ­tricos, reserve algunos barrios enteros y algunas piezas que ponga en los pinchos.

Para un postre gourmet, no dude en acompañar esta receta con un helado de coco o rocas de coco.

Receta: A. Beauvais Foto: F. Hamel

VĂ­deo: .

Comparte Con Tus Amigos