Clafoutis De Pistacho Y Cereza

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Clafoutis de pistacho y cereza

Una visita obligada entre los postres, el clafoutis es un clásico de la cocina francesa.

Aquí hay una deliciosa variación con los clafoutis de pistacho y cereza.

Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de coccion: 45 min

Ingredientes para 4 personas.

  • 600 g de cerezas
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 g de harina
  • 25 cl de leche
  • 20 cl de crema liquida
  • 80 g de pistachos naturaleza descascarada
  • 1 gota de aromaalmendra amargo

Receta para el clafoutis de pistacho de cereza

Precalentar el horno a 180ºC.

  • Lavar las cerezas, secarlas y luego rociarlas.
  • Aplastar aproximadamente los pistachos en un mortero con una mano de mortero.

En una ensaladera,

  • Romper los huevos y batirlos con el azúcar con el tenedor.
  • Agregue sucesivamente harina, leche, crema y pistachos y mezcle bien hasta que quede suave y homogéneo.
  • Perfume con una gota de sabor a almendra (¡cuidado, úselo con moderación!
  • La almendra amarga es un perfume muy poderoso que puede, en una cantidad demasiado grande, ocupar todo el lugar en términos de sabor).
  • Extienda las cerezas en un plato gratinado (o en sartenes individuales crème brûlée).
  • Verter los clafoutis y hornear durante 45 minutos.
  • Servir caliente o frío.

Alcanzable con todos los frutos de temporada.

Consejo de cocina:

Tradicionalmente, en el clafoutisLas cerezas no están picadas; ¡En ese caso, tenga cuidado de avisar a sus invitados!

Para picar las cerezas, hay lápices mecánicos bastante efectivos, pero los más simples aún son abrirlos en dos para eliminar el núcleo.

¡Buen provecho!

Créditos de las fotos: © EU / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian

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Vídeo: Torta de cerezas francesa.

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