Clafoutis De Saboya En El Tome Des Bauges

Clafoutis saboyanos

Deliciosa receta de Savoyard, este Savoyard Clafoutis con Tomé de Bauges es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de setas parisinas
  • 120 g de Tome des Bauges
  • 3 cucharadas. cucharadas cebollino
  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 3 huevos
  • 30 cl de crema líquida (30% de grasa)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal pimienta

Clafoutis de Saboya en el Tome des Bauges

- Limpiar los champiñones con un cepillo húmedo. Cortarlos en tiras.

- Ecume el tomo, cortado en rodajas finas.

- Lavar y picar finamente las cebolletas.

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

- En una sartén, derretir 25 g de mantequilla, dorar los champiñones.

- En un bol, batir los huevos en la tortilla, agregar la nuez moscada, la crema fresca y las cebolletas. Mezclar.

- Engrasar el interior de pequeños moldes individuales, distribuir los champiñones allí. Verter la mezcla de huevo, cubrir con rodajas de tomé.

- Hornear durante 30 minutos en un bain-marie.

Servir caliente!

B.A.ba del chef

Puede combinar otras variedades de hongos (ceps, rebozuelos, hongos ostra) con esta receta.

Palabras de la cocina:

Bain-marie: hornee una preparación en un recipiente (una cacerola, por ejemplo) colocada en otro más grande y que contenga agua hirviendo. El baño María le permite cocinar suavemente una preparación delicada, evitando el contacto directo con una fuente de calor.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: .

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