Bacalao En Costra De Verduras Al Estilo Ratatouille

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Si es un pescado fácil de cocinar, fino y sabroso en boca, es de hecho el bacalao.

Acompañado por su delicioso pisto, aquí está el reverso de bacalao en costra de vegetales.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 copias de bacalao
  • 15 g de mantequilla
  • 1 calabacín
  • 1 pequeño berenjena
  • 1 pimienta verde
  • 3 tomates
  • 1 diente deajo
  • 1 cebollas
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • Sal pimienta
  • Aceite de oliva

Receta del bacalao en costra de verdura:

La receta se divide en 2 veces y puede incluso prepararse el día anterior con la realización de ratatouille 24 h antes, es aún mejor.

  • Empieza lavando bien todas las verduras.
  • Cortar cada verdura en dados pequeños de aproximadamente 1 cl.
  • Picar la cebolla finamente y machacar el ajo.
  • Sudar la cebolla en una cacerola con aceite de oliva.
  • Agregue las verduras y el ajo machacado y cocine por 30 minutos a fuego lento y cubierto.
  • Retirar y guardar el jugo que se le da durante la cocción.
  • Mezclar la pasta de tomate con las verduras para obtener una mezcla homogénea y consistente.
  • Mantener esta preparación vegetal.

El segundo paso es el bacalao de cuero:

  • Precalentar el horno a 180°
  • Lavar el bacalao y retirar los huesos.
  • Saltee un poco de mantequilla en una sartén y dore en cada lado.
  • Luego ponga el bacalao en un molde para hornear con mantequilla y cúbralo con pisto para hacer una costra.
  • Hornear y hacer cuero 15-20 min dependiendo del grosor.
  • Retirar del horno y cortar el pescado en 4 partes iguales.
  • Vestir en cada plato

Se puede servir con un poco de arroz o una papa al vapor y usar el jugo de ratatouille como caldo de salsa, cuando se diluye con un poco de pasta de tomate.

¡Buen provecho!

Vídeo: Bacalao con verduras en horno.

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