Cordero Colombo Con Coco A La Parrilla

Cordero colombo de coco

Fragante y picante, esta receta de cordero Colombo con coco a la parrilla también es fácil de lograr.

Ingredientes para 4 personas:

  • Hombro de cordero deshuesado 800 g
  • 2 limas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas rojas
  • 20 g de mantequilla medio salada
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • 1 caja grande de tomates pelados
  • 20 cl de leche de coco
  • 20 cl de crema
  • 1 cucharada. 4 especias
  • 10 g de especias colombo
  • 1 cui. jengibre en polvo
  • 1 cucharada. coco rallado
  • Sal pimienta

Cordero Colombo Con Coco A La Parrilla

- Exprimir y recuperar el zumo de los limones.

- Pelar, desglasar, lavar y picar el ajo.

- Cortar el cordero en cubitos. Póngalos en una ensaladera, vierta el jugo de una lima, agregue un diente de ajo picado, una pizca de sal, las 4 especias y un toque de colombo. Mezclar y marinar 1 hora en la nevera.

- Mientras tanto, pelar, lavar y rebanar las cebollas.

- En una cazuela, caliente el aceite y la mantequilla, saque el cordero hasta que esté coloreado. Sazone y retire la carne de la cazuela. En su lugar, sudar las cebollas rojas y el ajo restante. Cuando estén translúcidos, reemplace la carne, espolvoree con colombo. Mezclar, agregar los tomates y el jugo de la segunda lima. Cocine a fuego lento 40 minutos bajo cubierta.

- Después de 40 minutos de cocción, vierta la leche de coco y la crema.

Agregue el jengibre, revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos.

- Calentar una sartén a secar, poner el coco rallado, asar ligeramente.

- ¡Servir el colombo salpicado de coco!

B.A.ba del chef

Puedes decorar esta receta de ralladura de lima.

Palabras de cocina

rebanada: cortar en rodajas finas.

sudor: remueva el agua de la vegetación de un vegetal calentándolo suavemente sin manchar en un cuerpo gordo para concentrar los sabores.

asado: Calentar un alimento no graso para exhalar su sabor.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: Chez Christophe - Paupiette de mollejas braseadas al champagne.

Comparte Con Tus Amigos