Cerdo Colombo

cerdo colombo

Delicioso plato picante y sabroso, esta receta de carne de cerdo colombo también es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de carne de cerdo (o lomo)
  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 3 cucharadas. polvo de colombo
  • 1 bouquet garni
  • 30 cl de fondo blanco de ave
  • 200 g de arroz basmati
  • 15 cl de crema espesa
  • Sal y pimienta recién molida.

Para la marinada:

  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento dulce

Cerdo Colombo

- Corte la carne en trozos (o hágalo por su carnicero).

Para la marinada:

- Exprimir el limón y recuperar el zumo.

- Pelar, desglasar y picar el ajo.

- Pelar y picar la cebolla.

- Lavar y cortar la pimienta en rodajas finas.

- Reúne todos estos ingredientes en un bol.

- Poner los trozos de carne de cerdo en la marinada, espolvorear con polvo de colombo. Mezclar y dejar marinar durante 30 minutos.

- Retíralos y dorarlos en una cazuela hasta que estén dorados. Vierta la marinada, quite el polvo de colombo y el bouquet garni. Verter el caldo de pollo blanco. Hornear 50 minutos para hervir un poco.

- Mientras tanto, cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Escurrir. Mantener caliente

- Retirar las piezas de cerdo de la cazuela. Evaporar el jugo de cocción obtenido de 5 a 6 minutos.

Agregue la crema y cocine nuevamente por 5 minutos, revise el condimento. Vuelve a poner la carne en la cazuela.

- Servir el cerdo caliente colombo en un plato con arroz.

Lado de la bodega:

Gewurztraminer.

Bien siendo

Calorías por persona: 545.

Receta: A. Beauvais, Foto: A. Roche

Vídeo: De chile, mole y pozole. - Feijoada carioca - Colombo de cerdo - Cochinita pibil.

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