Pollo Confitado Con Calabaza

calabaza confitada de pollo

Aquí hay una receta de pollo confitado con calabaza que debe ser unánime alrededor de la mesa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 800 g de pechugas de pollo
  • 250 g de calabaza
  • 100 g de ciruelas agen
  • 50 g de albaricoques secos
  • 1 cebolla
  • 1 chalote rosa
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cuil. mezcla de cafe 4 especias
  • 1 cucharada. café cúrcuma
  • 50 g de mantequilla 1/2 sal
  • 2 limones en conserva
  • 30 g de azúcar moreno
  • 1 bolsa de té negro
  • Flor de sal, pimienta

Pollo Confitado Con Calabaza

- En una cacerola, deje reposar la bolsita de té durante unos minutos en agua caliente. Coloca las ciruelas y los albaricoques, déjalos hinchar.

- Pelar la calabaza y cortarla en trozos grandes.

- Pelar la cebolla y el chalote, rebanarlos.

- Pelar el ajo, desglasar y machacar.

- Cortar los limones confitados en trozos.

- Cortar las pechugas de pollo en dados grandes. En una sartén, saltear los trozos de pollo en la mantequilla derretida. Dorar a fuego lento.

Reservar los trozos de carne, mezclarlos con las especias.

- En esta misma sartén, saltee las cebollas en los jugos de cocción de la carne, agregue el chalote, los dados de calabaza y el azúcar.

Añadir la carne picante, el ajo, los limones confitados. Sazone con sal y pimienta y vierta la mitad del agua. Cubra y cocine a fuego lento durante 1h15. Después de una hora de cocción, agregar las ciruelas y los albaricoques.

Sobre calabaza confitada de pollo

Palabras de cocina

Pila: aplastar, moler (por ejemplo: almendras libra).

Bien siendo

Puede hacer esta receta con pechuga de pavo, pata de pavo, muslos de pollo o baquetas, filet mignon o mejillas de cerdo.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: Como hacer Pollo confitado con puré de calabaza espectacular.

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