Crema Con 2 Apio

2 sopa de apio

Aqu√≠ hay una deliciosa receta de dos sopas de apio, acompa√Īadas de deliciosas tiras de salm√≥n ahumado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 apio
  • 2 tallos de apio
  • 1 ramita de estrag√≥n
  • 100 g de salm√≥n ahumado
  • 10 cl de crema l√≠quida (30% de M.G.)
  • Sal gruesa, sal, pimienta reci√©n molida
  1. Huerto: cultivar bien el apio.
  2. Salud: beneficios y virtudes del apio.

Receta de la crema con dos apio.

  • Pelar la ra√≠z de apio (como una papa), lavar y cortar en trozos peque√Īos.
  • Pelar, lavar y cortar el apio en ramas en peque√Īas secciones.
  • Lavar, hojear y cincelar el estrag√≥n.
  • Cortar el salm√≥n en tiras.
  • Llevar 1 litro de agua salada con sal a ebullici√≥n. Agregue el apio, cocine a fuego lento y cubra durante 40 minutos. Mezclador. Corregir el condimento, agregar la crema l√≠quida.
  • Difundir la crema con ambos apio en platos hondos.
  • En la superficie, colocar estrag√≥n picado y tiras de salm√≥n ahumado.

B.A.BA del chef

Requeriendo muy poco trabajo, el apio en las ramas se prepara de la siguiente manera:

  • quite las costillas una de la otra y c√≥rtelas al ras con las hojas;
  • Lavarlos bien y secarlos;
  • Para evitar las partes demasiado fibrosas, pele las ramas con un ahorrador, luego c√≥rtelos de acuerdo con la receta elegida.

Para la ra√≠z de apio, es a√ļn m√°s simple, simplemente corte la bola en cuatro y p√©lela con un cuchillo o un cuchillo.
ahorrativo.

Estos dos apios se comen crudos como se cocinan.

  • Para el apio en las ramas, se requieren 10 minutos de cocci√≥n en agua hirviendo o una olla a presi√≥n, 20 minutos para un gratinado al horno.
  • Para la ra√≠z de apio, se requieren 5 minutos en agua hirviendo para blanquear, 8 minutos para la olla a presi√≥n para macerado, 15 minutos para agitar y 20 minutos para asar.

Si el apio solo prepara platos suculentos (puré de papas, remoulade de ensalada...), el apio en las ramas a menudo se reduce, erróneamente, a una función aromática debido a su sabor sutil y delicado. Sin embargo, es delicioso en sopa, ensalada, gazpacho, gratinado, junto con quesos o mejillones...

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: crema de apio.

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