Crema De Coliflor

Crema De Coliflor

Excelente como aperitivo o como copa de aperitivo, esta crema de coliflor es cremosa y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de coliflor
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 25 g de maicena
  • 75 cl de leche entera
  • 1 pistilo de azafrán
  • sal
  • pimienta

Crema De Coliflor

  • Retire las hojas verdes grandes de la coliflor.
  • Cortar la coliflor en pequeños racimos y lavarla.
  • Cocine la coliflor durante 20 a 25 minutos hasta que se aplaste fácilmente.
  • Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la maicena, mezcle y cocine por 2 a 3 minutos. Vierta un poco de la leche y mezcle.
  • Cocine por 4 a 5 minutos, agregue la leche restante, el pistilo de azafrán y la coliflor.
  • Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Compruebe el condimento. Mezclador. Unte la crema de coliflor en tazones y disfrute de inmediato.

B.A.BA del chef

Consejo para evitar olores desagradables:

Para evitar el olor a cocción de la coliflor, agregue un pedazo de pan (o un rollo de pan rancio) al agua de cocción. Si no hay pan, agregue un corcho o una cuchara de bicarbonato de sodio.

sugerencia:

Para darle más consistencia a esta sopa, puedes acompañarla con flautas gruyere y sésamo.

Para hacer las flautas, necesitas: 1 hojaldre, 1 yema de huevo, queso rallado y una cucharada de semillas de sésamo negro.

Precaliente el horno a 200°.

  • Desenrolla la masa y pincela con la yema de huevo con un pincel. Espolvorear con semillas de gruyère rallado y sésamo.
  • Cortar la masa en tiras finas de 3 cm. Corta las tiras por la mitad para que no tengas flautas demasiado largas. Toma una tira y mantenla en cada extremo. Gire un lado de la banda en una dirección y el otro extremo de la banda en la dirección opuesta.
  • Coloque los giros a medida que avanza en un plato cubierto con papel de hornear. Hornee 10/15 minutos hasta que las flautas estén doradas.
  • Fresco y disfrute con el velouté de coliflor.

Vídeo: Cómo hacer crema de coliflor, receta fácil y sana.

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