Crumble De Coles

migajas de coles

Como entrante o plato, acompañado de una buena ensalada, la migaja de coles es una receta original, fácil y codiciosa.

Ingredientes para 4 personas.

  • 2 cebollas
  • 1 romanesco
  • 1 brócoli
  • 80 g de harina
  • 50 g de queso emmental rallado
  • 80 g de mantequilla medio salada
  • 1 cucharada. ajonjolí
  • 1 cucharada. linaza
  • Sal y pimienta recién molida.

Receta de crumble de col

Precaliente el horno a 180° C (th.6).

  • Pelar y cortar las cebollas.
  • Lavar y cortar el repollo.
  • En una ensaladera, coloque la harina, el emmental, la sal, la mitad de la mantequilla salada, el sésamo, la linaza y la pimienta.
  • Mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una pasta suave.
  • En una cacerola grande de agua salada, cocinar los brotes de repollo.

Romanesco Crumble

Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo, las coles deben ser ligeramente firmes.

Escurrir, enjuagar con agua fría y dejar que escurran nuevamente.

Preparar un plato gratinado o cuatro mini platos.

Arregle las verduras a medio cocinar y espolvorear con migajas.

Hornee y cocine por 20 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Aprende más sobre Romanesco.

También conocida como "brócoli de manzana", esta antigua variedad de repollo es originaria de Italia (Roma). En Francia, solo se ha cultivado a granel durante unos veinte años, especialmente en Bretaña.

Su manzana, compacta y puntiaguda, está llena de múltiples flores de formas geométricas y piramidales, dispuestas en forma de corona en espiral, que le dan un aspecto original y muy estético.

Su sabor, dulce y dulce, acomoda deliciosamente bien el de la carne y el pescado. Esta col también se prepara en puré, risotto, pastel, ensalada (cruda), crema

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: making peach crumble.

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