Curry Vegetal: Ligero Y Fragante.

curry de verduras

Fresco, fragante, ligero y fácil de hacer, este curry vegetal es una verdadera delicia...

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pieza de jengibre costes
  • 1 cebolla
  • 1/2 lata de trozos de piña
  • 2 patatas
  • 2 brotes de romanesco
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada. café comino
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes
  • 3 granos de pimienta
  • 2 cucharadas. curry
  • 1 cucharada. café cúrcuma
  • 1 yogurt
  • Sal y pimienta recién molida.

Curry de verduras

- Pelar y rallar el equivalente a 1 cucharadita. jengibre fresco.

- Pelar, lavar y picar la cebolla.

- Escurrir la piña.

- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.

- Lavar y picar el cilantro.

- Pelar, lavar y cocinar la cabeza del repollo romanesco en agua hirviendo y salada durante 5 minutos (deben permanecer firmes). Escurrir y colocar en un recipiente con agua muy fría o cubitos de hielo.

- En una sartén, vierta el aceite, caliente y añada la alcaravea, la hoja de laurel, los clavos, los granos de pimienta y la cebolla picada. Mezclar. Una vez que la cebolla esté coloreada, agregue el jengibre rallado, el curry, la cúrcuma, la piña y mezcle agregando 5 cl de agua. Verter las papas y las cabezas de repollo. Mezclar.

- Sazonar con un poco de sal y posiblemente con pimienta. Tape y cocine durante 15 a 20 minutos, revolviendo y agregando un poco de agua de vez en cuando.

- Al final de la cocción, agregue el yogur, mezcle bien, luego agregue el cilantro.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Meal Prep - Easy Chicken Couscous Recipe.

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