Curry De Calabacín

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calabacín al curry

El curry de calabac√≠n es una boda sabrosa y un acompa√Īamiento ideal para carnes blancas y pescados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pedazo de jengibre
  • 3 cebollas
  • 1 kg de calabac√≠n
  • 50 cl de leche fermentada
  • 30 g de maicena
  • 2 cucharadas. cucharada de aceite de girasol
  • 1 cucharada. caf√© curry
  • 1 cucharada. semillas de mostaza de cafe
  • 1 cajita de garbanzos
  • 4 cucharadas. coco rallado
  • Anacardos 30 g
  • Sal y pimienta reci√©n molida.

Receta De Curry De Calabacín

  • Pelar y rallar 1 cda. jengibre fresco.
  • Pelar, lavar y picar las cebollas.
  • Lavar y cortar el calabac√≠n en rodajas.
  • Mezclar la leche fermentada y la maicena.

En una olla,

  • Calentar el aceite, agregar las cebollas picadas.
  • Una vez que las cebollas est√©n coloreadas, agregue el jengibre y el curry.
  • Vierta el calabac√≠n, las semillas de mostaza y los garbanzos.
  • Mezclar.
  • Sazonar con un poco de sal y posiblemente con pimienta.
  • Tape y cocine por 10 minutos, revolviendo y agregando un poco de agua de vez en cuando.
  • Agregue el coco, los anacardos, la maicena mezclada con la leche fermentada, revuelva.
  • Cubra y cocine por otros 20 minutos a fuego lento.

Al final de la cocción, compruebe el condimento y sirva con arroz aromático.

Sugerencia: Puede agregar agua o caldo de verduras para relajar su curry de calabacín.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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V√≠deo: CoŐĀmo hacer calabaciŐĀn al curry receta f√°cil y r√°pida.

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