¡Como aperitivo como aperitivo o como aperitivo, estas endivias con pato y queso fresco son frescas y gourmet!
Ingredientes para 4 personas:
- 3 endibia
- 1 queso fresco (estilo St Morêt)
- 1 pierna de pato confitada
- 1 chalota
- 5 cl de crema liquida
- Algunas bayas rosadas
- sal
Endibias con pato y queso fresco.
Eliminar los tallos de las endivias. Pelarlos y lavarlos. LÃmpielos con toallas de papel.
Pase la pierna de pato bajo agua caliente para desengrasar, limpie bien. Colóquelos en una ensaladera y deshágalos con un tenedor. Agregue la crema de queso y la pimienta (y si es necesario agregue la crema).
Pelar, lavar y cincelar el chalote. Añádelo a la preparación anterior.
Sal si es necesario.
Divida el contenido de la ensaladera con delicadeza en la parte hueca de las hojas endivas. Espolvoree con bayas de color rosa picadas y sirva inmediatamente.
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel