Endibia Cruda Con Pato Y Queso Fresco.

Endibias crudas rellenas de queso fresco y pato.

¡Como aperitivo como aperitivo o como aperitivo, estas endivias con pato y queso fresco son frescas y gourmet!

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 endibia
  • 1 queso fresco (estilo St Morêt)
  • 1 pierna de pato confitada
  • 1 chalota
  • 5 cl de crema liquida
  • Algunas bayas rosadas
  • sal

Endibias con pato y queso fresco.

Eliminar los tallos de las endivias. Pelarlos y lavarlos. Límpielos con toallas de papel.

Pase la pierna de pato bajo agua caliente para desengrasar, limpie bien. Colóquelos en una ensaladera y deshágalos con un tenedor. Agregue la crema de queso y la pimienta (y si es necesario agregue la crema).

Pelar, lavar y cincelar el chalote. Añádelo a la preparación anterior.
Sal si es necesario.

Divida el contenido de la ensaladera con delicadeza en la parte hueca de las hojas endivas. Espolvoree con bayas de color rosa picadas y sirva inmediatamente.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Vídeo: Receta de Ensalada de Higos con Jamón Serrano | LHCY.

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