Frutas Y Verduras Exóticas, Bañadas Por El Sol.

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Frutas y verduras tropicales

Tan pronto como mencionas sus nombres y sus sabores, todas las frutas y verduras tropicales dejan un toque de exotismo que hace que nuestras papilas gustativas sueñen y se emocionen. En su mayor parte, no podrá cultivarlos en nuestras latitudes y esperará obtener una producción, solo producirán en los trópicos (Caribe, América Latina, Lejano Oriente, África...).

Frutas "exóticas" o tropicales.

Se describen como exóticos porque no forman parte de nuestro entorno natural, en la Francia metropolitana, pero este nombre no es real. Mejor hablar de frutas tropicales.

- el plátanofruta de plátano (Musa spp.), es la fruta exótica más exportada en volumen. Podemos distinguir el postre de plátano, el plátano de cocina o el plátano plátano y el plátano de cerveza. En el Caribe, la clordecona, un insecticida organoclorado utilizado hasta 1993 contra el gorgojo del banano, ha contaminado permanentemente el suelo y el agua con consecuencias muy graves para la salud de las poblaciones.

- la manga es el fruto del árbol de mango (Mangifera indica), hermoso arbol con puerto redondeado. El fruto es amarillento, rojo, verdoso o amarillo dependiendo de su madurez. La carne amarilla o rojiza está alrededor de un gran núcleo. ¡Es la sexta fruta más producida en el planeta!

- piña (Piña comosusviene de Sudamérica y debe su nombre a los amerindios que la llamaron "nana nana", es decir, "perfume de perfumes". Hoy en día, se ve forzado a entrar en su cultura y requiere un uso significativo de productos fitosanitarios.

- la papaya (Carica papaya) Es una fruta de color naranja con una carne gruesa y firme. En el corazón del fruto, se recogen muchas semillas negras.

frutas exóticas

- abogado es el fruto del aguacate (Persea americana), nativo de México y ampliamente utilizado y consumido en la cocina mexicana de sal. Hoy en día, esta "mantequilla de los pobres" se ha democratizado totalmente.

- guayabafruto de guayabaPsidium guajava), está disponible en colores verde a amarillo con carne rosa, blanca o anaranjada muy rica en vitamina C.

- el cocofruto del coco (Cocos nucifera), es reconocida por su espesa cáscara marrón cubierta con fibras leñosas dentro de la cual una almendra blanca rodea una especie de cavidad central que contiene agua de coco.

- la carambolafruta de carambolaAverrhoa carambola) tiene un interés estético ya que forma una estrella cuando se corta en su anchura. La pulpa es transparente, es rica en polifenoles y vitamina C.

- maracuja o maracuyá o incluso la granadilla (Passiflora edulis) es una baya de color púrpura o amarillo, según la variedad, que contiene muchos sobres pequeños incrustados comestibles.

- la granada, fruto de la granada (Punica granatum) se divide en compartimentos dentro de los cuales hay muchas semillas, usadas principalmente para hacer jugo.

- lichi (Litchi chinensis) está rodeado por un delgado y escamoso casco de salmón rosado. Su pulpa blanca y jugosa encierra la semilla lisa, no comestible.

- el país de los cerezos es el fruto de la acerola (Malpighia emarginata): se come a menudo en jugo, su sabor es acidulado, la bahía tiene un núcleo estrellado.

- la guinda de cayena, fruto de la cereza de cayena (Eugenia uniflora), tiene costillas, también se consume en zumo.

- la ciruela de Kythera, fruto de la ciruela Kythera (Spondias dulcis) no tiene nada que ver con las ciruelas y otras ciruelas Mirabelle! También es verde o amarillo y contiene mucha agua.

- guanábana o graviola es el fruto del corossolier (Annona muricata). Su pulpa blanca, gruesa y jugosa es apreciada por su sabor que recuerda al lichi, dulce y agrio al mismo tiempo.

- la manzana canela, fruto del ático (Annona Squamosa) es un primo de guanábana cuya carne dulce, dulce y fragante está protegida por una concha de escamas duras.

- el tamarindohuyendo del tamarindoTamarindus indica), tiene la forma de una vaina marrón que contiene pulpa ácida con semillas que no comen.

kiwano o pepino cornudo o melón cornudo (Cucumis metulifer)

- kiwano o pepino con cuernos o melón con cuernos (Cucumis metulifer) es parte de las cucurbitáceas. Su piel de color naranja forma picas, su carne pegajosa es verde con muchas semillas, pero su sabor, entre el plátano y el kiwi, es muy apreciado.

- la manzana de leche o manzana estrella es el fruto del kaïmitier (Chrysophyllum cainito). De color púrpura oscuro o verde, el caïmite contiene harina harinosa refrescante, pero las semillas no son comestibles.

- la manzana de agua o el jamon rojo, fruto del jamón rojo (Syzygium malaccense) se ve como una pera rojo-rosa brillante, crujiente y jugosa, refrescante, con un sabor dulce. Las semillas granulares marrones grandes deben ser eliminadas.

- la quenette, fruto del quenettier (Melicoccus bijugatus) parece una lima pequeña pero por dentro, alrededor de una almendra grande, ofrece una pulpa de naranja, jugosa y dulce, cerca del lichi.

- rambutan o lichi peludo (Nephelium lappaceum) tiene un sabor que recuerda a las uvas, con su pulpa adherida al núcleo.

- La fruta pitaya o dragón. (Hylocereus undatus) tiene un hermoso color rosa o amarillo con grandes escamas, y dentro de la carne blanca, suave, está llena de pequeñas semillas negras.

Vegetales tropicales

Las verduras de los trópicos y subtrópicos se exportan mucho menos a Europa. Por lo tanto, son menos conocidos aquí, pero son parte de la base de la dieta donde se producen.

batata (Ipomoea batatas)

- batata (Ipomoea batatasEs apreciado por sus tubérculos, ricos en almidón, más o menos alargados, con carne amarillenta y dulce, que recuerdan a las castañas. Ella se cocina como las papas.

- christophine o chayotte (Sechium edule) es un vegetal de la familia Cucurbitaceae, con forma de pera grande, con carne amarillenta que se consume mucho en gratinado. También contiene mucho almidón.

- ñame (DioscoreaProduce tubérculos largos, ricos en almidón, con piel marrón y pulpa blanca. Cuando se pela, se vuelve un poco pegajoso debido a la saponia que contiene. Se comen por su sabor castaño, estofado o frito. Hoy, Saint Claude-de-Diray, junto a Chambord (41) se ha convertido en la capital de producción europea de ñame, gracias a su suelo arenoso: ¡por lo tanto, puede intentar cultivarlo en su jardín!

- el fruto del pandel árbol del pan (Artocarpus altilis), se redondea con una piel granular verde y una carne amarilla cremosa que se consume como un vegetal. No lo confundas con jackfruit (Artocarpus heterophyllus) Que sabe a piña y mango.

- el castaño o uru Es una variedad de fruta de pan que contiene semillas grandes que se consumen como las castañas Ardèche, a la parrilla o cocidas en agua.

- Dachine, Madeira o Col China (Colocasia esculenta), que son las denominaciones respectivamente de Martinica, Guadalupe y Reunión, es una verdura de raíz con carne grisácea que es similar en la cocina, como en el sabor, la batata. No confunda esta col china con la col china (Brassica pekinensis and chinensis), no tienen nada que hacer.

Muchas frutas y verduras tropicales tienen varios nombres dependiendo de su país de producción, además, ¡esta lista no es exhaustiva!

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