Nota Práctica: El Frijol.

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Frijoles frescos

ESENCIAL
cerda En otoño o primavera.
Binez con regularidad. Apriete los pies para mantenerlos en posición vertical y protéjalos de las heladas en invierno (en principio, los frijoles soportan pequeñas heladas hasta -5° C).
reloj Ataques de áfidos
reunir Las vainas jóvenes se consumen enteras, o más tarde cuando están bien infladas.

El suelo

• Siembre en tierra fresca y profunda donde se haya agregado compost o estiércol bien descompuesto. Posteriormente, no es necesario enriquecer el suelo con fertilizante nitrogenado, ya que los frijoles, como todas las fabáceas (guisantes, frijoles) fijan el nitrógeno del aire en sus raíces.

La cultura

• Las variedades que siembran preferiblemente en el otoño ('D'Aquadulce') se cosechan 6 meses después. Los sembrados en la primavera ('haba', 'Express'...) se cosechan después de 4 meses.

• En un suelo bien rastrillado, siembre las semillas una por una, cada 20 cm. Cúbralos con una fina capa de tierra extendida con la parte posterior del rastrillo. Riega y coloca una red de seguridad contra las aves...

• Agua de pozo al inicio y regularmente a partir de entonces.

• Hierba y paja para mantener el suelo fresco.

• Aborda los pies para evitar que los tallos se vayan a la cama y para proteger tus granos de las heladas. En regiones muy frías, no dude en protegerlos bajo un túnel durante unas semanas.

• Para evitar replantear sus frijoles, considere sembrar hileras densas o dobles con una separación de 15 cm. Al crecer, las plantas, incluso las más vigorosas, se apoyarán entre sí y no necesitarán estacas. Estos solo serán realmente útiles en los jardines más ventosos.

Las buenas variedades

Alubia 'Aquadulce'

'D'Aquadulce', vaina muy larga (25 cm), se adapta a todos los climas. De 8 a 9 granos gruesos por vaina. Para sembrar en otoño en regiones cálidas, en primavera en el resto de Francia.

Frijol 'Gigante Exposición Longpod'

'Exposición gigante Longpod'. Esta es la reina de las competiciones de frijol! Sus vainas pueden alcanzar los 50 cm de largo con 9 o 10 granos cada una. Buen sabor de calidad. Sube hasta 1,50 m. Fácil de cultivar.

Frijol 'Witkiem raza Major'

'Witkiem raza Major'. Proporciona vainas de 18 cm que contienen 5 o 6 granos blancos grandes que se vuelven marrones cuando se cocinan. Crece en todos los climas. Perfecto para principiantes.

Cosechar y conservar

Para degustar frijoles muy tiernos, recójalos jóvenes, cuando las vainas no excedan los 6-8 cm. Podrás consumirlos crudos, con sal y pimienta, como los rábanos. Más grandes y mayores, sus granos tendrán que ser pelados.

Cómelos rápidamente, idealmente el día de la cosecha. Si tiene algo de caldo, pase 3 minutos en agua hirviendo y congele en bolsas individuales.

También puede dejar que las vainas del suelo se sequen y ennegrecer para cosechar los frijoles secos. En este caso, será necesario remojar los frijoles toda la noche antes de cocinarlos.

Evite cultivar frijoles junto a otras verduras de la misma familia, como los guisantes o frijoles. Y para proteger sus plantas de frijol de los ataques de pulgón, siembre capuchinas cercanas. Los jardineros más meticulosos pellizcarán las puntas de los brotes invadidos justo después de la aparición de las primeras flores.

Las semillas en pocas palabras

Semillas de frijoles

  • Tiempo de germinación: 10-15 días (remojo en agua, 24 horas antes de la siembra)
  • Número de semillas / g: 2
  • Vida útil (= capacidad germinal): 6 años
  • Duración entre siembra y cosecha: entre 4 y 6 meses según variedad y temporada.
  • Distancia ideal de siembra entre semillas: 20 cm.
  • Profundidad de siembra: 5 cm.
  • Distancia entre las filas: 15 cm.

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Vídeo: Frijoles verdes con chicharrón | Andrés Trujillo | La Sartén por el Mango.

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