Nota Práctica: Ajo

Loading...

Loading...

dj-ajo-savoureuxweb.gif

El ajo debe mantenerse en un lugar fresco y seco a una temperatura de 12 a 15° C.

¡A la sombra! Después de la cosecha, deje que el ajo se seque por unos días a la sombra (el sol quema las plantas y disminuye la conservación), luego lo reagrupa en botas o trenzas.

Hay ajo y ajo

  • Ajo De Otoño (Blanco, es temprano, púrpura es incluso más temprano) gérmenes en noviembre. Se planta desde mediados de octubre hasta enero. Se consume en verde, pero se puede conservar si se almacena en una habitación seca y cálida.
  • Ajo de primavera o ajo rosa, que brota a partir de finales de enero. Se cosecha a partir de mediados de julio. En el sur, se siembra en noviembre o diciembre para adelantar la cosecha de diez días. Menos grande que el anterior, se presta bien a la conservación.

El suelo

¡Debe estar bien drenado, no ser arenoso y no tener ningún crecimiento! Ajo, cebolla, chalote, cebollino o puerro durante 2 años. No es necesario traer fertilizantes, bastarán los que queden de la cultura precedente.

La plantacion

plantas de ajo

Separa los clavos (vainas) y guarda los más bellos. Siembre 10 cm de profundidad, incline hacia arriba, a 10 cm de distancia en filas de 30 cm de distancia. Si tu tierra es pesada. Planta sobre montículos de 10 cm de altura. Para la producción de claveles (ajo muy joven), plante más apretado y brille durante el cultivo.

La cultura

El ajo es de bajo mantenimiento. Solo debes evitar ser cubierto de maleza. Si el clima permanece seco durante más de una semana en primavera, cuando el ajo está creciendo (formación de bulbo), riegue.

más

  • Un terreno bien drenado que no mantiene el agua en exceso.
  • La compra de semillas certificadas, el ajo comercial para consumo puede no ser adecuado para la germinación. Las plantas certificadas están reconocidas por la etiqueta azul del Servicio de Control Oficial.

Las buenas variedades

Ajo rosa 'Primor'

'Primor. Un ajo morado que forma bulbos de gran tamaño, con hermosos clavos, pero no muy numerosos. Se siembra a principios de otoño en áreas de clima templado.

Ajo Blanco 'Messidor'

'Messidor. Un ajo blanco que no hace un tallo floral. Da bombillas grandes, con relativamente pocos racimos. Puede conservarse 6 meses después de la cosecha.

Ajo rosa 'Sultop'

'Sultop. Un ajo rosado con palo, que se puede consumir en ajo fresco. Absolutamente delicioso, cocinado con otras verduras. Mantenga las túnicas frescas para dar sabor a un caldo.

Cosechar y conservar

plantas de ajo

El ajo se puede consumir muy joven. Para una siembra de otoño, podemos cosechar:

En abril, El excedente de las plántulas jóvenes, que se llaman claveles. Son deliciosos con pastel de sal o picados en ensaladas y requesón. La bombilla aún no está formada y las hojas reemplazan a las cebolletas.

En mayo, Cosechamos en verde según las necesidades y consumimos hojas y bulbos jóvenes.

Desde finales de junio, se cosechan las cabezas maduras. Se secan unos días a la sombra (el sol disminuye la vida útil), antes de hacer botas o trenzas.

¿Sabías?

Reconocerá las plantas jóvenes de ajo, cebolleta, puerro... en la sección de las hojas. El ajo y el puerro tienen una sección en V; La cebolla de primavera china forma un óvalo, cebolla y chalote, un corazón aplanado.

logo-reg.png

En la cocina con Regal.

  • Tartaletas de espárragos y crema de ajo con merengue

Loading...

Vídeo: COMER EL AJO ANTES DE DORMIR ES MUY BUENO DESCUBRE AQUI PORQUE.

Loading...

Comparte Con Tus Amigos