Filet Mignon En Estilo Nantes

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Filet Mignon De Cerdo En Nantes

Aquí está la deliciosa receta de filet mignon con nantaise, cebolla, mantequilla, leche y perejil como ingredientes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 cebollas
  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 1 lomo de cerdo (800 g)
  • 1/2 l de leche
  • 2 hebras de perejil
  • sal
  • Pimienta a la parrilla

Filet mignon en estilo nantes

- Pelar y cortar las cebollas.

- En un horno holandés, derretir la mantequilla y dorar el filet mignon. Hornee de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire el filet mignon. Mantener caliente

- Desengrasar el horno holandés y agregar las cebollas picadas.

- Vierta la leche, la sal y la pimienta, luego cocine la compota de cebolla durante 30 minutos.

- Cortar el filet mignon y reformar.

- Una vez que la compota esté cocida, coloque el filet mignon y termine de cocinar durante 5 minutos.

- Vestir en un plato: servir la compota y el filet mignon con unas ramitas de perejil.

Para acompañar el filet mignon.

Puede acompañar este plato con papas salteadas, puré de papas o una cacerola de verduras de temporada.

Más información sobre el lomo de cerdo.

Sin filetes, el filet mignon es una pieza sin cerdo, muy popular entre los franceses.

Aunque es una de las piezas más caras, sigue siendo relativamente asequible. Excepcionalmente tierna, esta porción de carne se comercializa en trozos enteros o detallados de diferentes espesores, que luego toman los nombres de medallones, avellanas, granadinas, lindos... Horno entero al horno o cazuela, filet mignon también es suculenta a la parrilla, estofado o frito.

Casado deliciosamente con especias, hierbas o simplemente con pimienta, es exquisito en adobo, salsa, corteza...

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Vídeo: Brandada de bacalao.

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