Flamiche Con Puerros

Flamiche con puerros

Aquí está el flamiche más famoso, el flamiche de puerro, tan fácil como rápido de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 hojaldre
  • 1 huevo (dorado)

embalaje

  • 2 blancos de puerros
  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas. crema fresca (30% de grasa)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal fina, pimienta reci√©n molida.

Leer tambien: la deliciosa receta de pastel de puerro

Flamiche con puerros

Para el relleno:

- Lavar, picar los puerros, sudarlos en 40 g de mantequilla.

Dejar enfriar.

- Mezclar el huevo entero y la crema. Sazonar y mezclar bien.

Revuelva en los puerros fríos.

- Precalentar el horno a 210¬į C (th7).

- Cubrir una bandeja de horno con papel pergamino.

- Cortar en la masa de hojaldre 2 discos de 12 cm de di√°metro, colocar uno en la placa del horno. Extienda sobre este disco una capa de relleno (adorne el centro hasta 1 cm de los bordes).

- Cepille los bordes de la masa con agua fría y cubra con el segundo disco de hojaldre. Suelde los bordes firmemente con sus dedos. Reservar en la nevera durante 15 minutos.

- Con un cepillo, cepille la masa con el huevo batido restante, luego rasque la parte superior con la parte posterior de la hoja de un cuchillo.

- Hornee y cocine por 10 minutos a 210¬į C (th.7) y luego 15 minutos a 160¬į C (th.5).

- ¬°Disfruta el calor!

B.A.ba del chef

- Disfrute de la flamiche de puerro en cuanto salga del horno, acompa√Īada de una ensalada verde crujiente y un vaso de cerveza.

- El flamiche o flamiche es un tipo de pastel, salado o dulce, originario del norte y Flandes. La palabra de origen flamenco simplemente significa pastel. Anteriormente, era una masa de pan que se sabía caliente, rociada con mantequilla derretida.

El m√°s famoso es el puerro flamiche, que existe en diferentes versiones, en pastel o pastel, con o sin maroilles, el buque insignia de los quesos locales.

¬ŅDorar con yema de huevo o huevo?

- Para dorar con yema de huevo, diluir con un poco de agua y cepillar con un cepillo, la superficie a dorar.

- Para dorar con huevo, batir en la tortilla y cepillar.

Agregue una pizca de sal o az√ļcar dependiendo del tipo de preparaci√≥n (salada o dulce).

Bodega lateral, vino para acompa√Īar la flamiche con puerros.

La suavidad y la fondant del dispositivo recubren el fibroso vegetal y la frescura de la masa, dando a este gran cl√°sico una textura generosa, mientras que los olores juegan esencialmente con la oposici√≥n y la complementariedad entre las notas l√°cteas y Aquellos, vegetales, puerros reci√©n levantados por el picante calor de la nuez moscada. El origen de la picard√≠a de este plato nos recuerda naturalmente a una asociaci√≥n con una cerveza rubia marcada por l√ļpulos, cuyos aromas de flores y c√≠tricos realzar√°n el puerro. Un vino blanco de Duras de Sauvignon tambi√©n puede crear el mismo tipo de acuerdo. Por el contrario, un rojo frutado, con acidez sostenida como un Reuilly, aten√ļa la dimensi√≥n de la planta en beneficio del car√°cter arom√°tico lechoso mientras corrige, por su frescura en la boca, la sensaci√≥n atrevida que presenta.

M. Chassin

Palabras de la cocina.

aparato: mezcla de varios elementos utilizados para la preparación de una comida (por ejemplo, un aparato de soufflé).

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Flamiche de puerros.

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