Flan De Espárragos Verdes

flan de esparragos verdes

Aquí hay un plato original hecho de espárragos verdes y una excelente manera de cocinar espárragos verdes, una deliciosa verdura de primavera.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g deespárragos verde
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 150 g de crema espesa (30% de grasa)
  • 1 pizca de nuez moscada rallada
  • 15 g de mantequilla medio salada
  • Sal pimienta

vestidor:

  • 1 cucharada. vinagre balsámico
  • 3 cucharadas. cucharada de aceite de oliva
  • Sal pimienta

Receta de flan de espárragos verdes.

  • Cortar, lavar y reservar 6 puntas de espárragos.
  • CocĂ­nelos al vapor (o agua hirviendo con sal con sal) durante 3 a 4 minutos.
  • SumergiĂ©ndolos en agua helada, escĂşrrelos.
  • Pelar los espárragos restantes con un thrift.
  • Cortar por la mitad a lo largo, detalle en pequeñas secciones.
  • Pelar, lavar, desglasar y triturar el ajo.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartĂ©n, saltear el ajo machacado.
  • Agregue los trozos de espárragos y cocine por 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente.
  • Sazonar, retirar del fuego y dejar enfriar.

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

  • Aclare un huevo, guarde la yema, pĂłngala en una ensaladera.
  • Añadir los huevos enteros restantes.
  • Batir en la tortilla y añadir la crema.
  • Mezclar bien.
  • Sazone con sal, pimienta y nuez moscada, agregue los espárragos picados y escurridos.

Mantequilla 4 moldes individuales y difundir el contenido de la ensaladera. Hornear y cocinar en un baño María durante unos 20 minutos.

Para la vinagreta:

En un tazĂłn, vierta el vinagre, sazone y gradualmente vierta el aceite de oliva emulsionando.

Desmoldar los flanes en los platos y decorar con las puntas de espárragos reservadas y precalentar, verter una gota de vinagreta.

Foto: C. Herlédan

Vídeo: Receta de Flan de Espárragos | LHCY.

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