Mousse De Fresa

Loading...

Loading...

mousse de fresa

Al mismo tiempo, codicioso y refrescante, este mousse de fresas es una receta fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de fresas
  • 2 cucharadas. jugo de limon
  • 90 g de azúcar moreno
  • 20 cl de crema liquida
  • 2 g de agar-agar
  • 2 huevos
  • 4 hojas de menta
  • 1 pizca de sal

Leer también: cultivar fresas.

Mousse De Fresa

- Lavar y reservar 4 fresas para la decoración.

- Lavar y raspar el resto de las fresas, triturarlas con el jugo de limón.

- En una cacerola, vierta el coulis de fresa, agregue el azúcar, la crema y el agar-agar. Mezclar y dejar hervir durante 2 minutos.

- Dejar enfriar sin que la lechada se convierta en gel.

- Separar los blancos de los amarillos.

- Batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que tenga una textura firme. Una vez que las claras de huevo estén montadas, agréguelas al puré de fresas.

- Distribuir la espuma obtenida en 4 secciones transparentes. Colocar unas 6 horas en la nevera.

- En el último momento, decorar con una fresa y hojas de menta.

B.A.ba del chef

Antes de verter la espuma, puedes recubrir los cortes. Una vez tomado, superará sus contenedores, lo que será muy agradable de ver.

Aprende más sobre las fresas.

Se vende a principios de primavera, la fresa española suele abrir la temporada. Más tarde, en mayo, las fresas francesas invaden los puestos de venta.

Darline de Bretaña, Chandler del Valle del Loira, paisaje marino de Dordoña, belrubi, fresa silvestre, gariguette..., sus procedencias son tan variadas como sus aspectos, sus perfumes o sus sabores, pero todos tienen una cosa en común: ¡la gula!

Leer también: cultivar fresas.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Vídeo: Cómo hacer Mousse de Fresa muy Fácil!.

Loading...

Comparte Con Tus Amigos