Mousse De Verduras: Fácil Y Cremoso.

mousse de verduras

Ideal para acompañar pescados y carnes blancas, esta mousse de verduras es un plato de frescura y cremosidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de calabacín
  • 300 g de brócoli
  • 2 huevos
  • 70 cl de crema liquida
  • cúrcuma
  • sal
  • Pimienta a la parrilla

Receta de mousse de verduras, calabacín y brócoli.

Precaliente el horno a 180° C (th.6)

  • Lavar y cortar las verduras.
  • En dos cacerolas grandes de agua hirviendo y salada, cocinar el brócoli y el calabacín.
  • Escurrir las verduras, pasarlas al molino de verduras.

En una cacerola,

  • Vierta el puré de verduras y deje que se seque a fuego lento con una espátula.

Calentar el agua para el baño de agua.

En una ensaladera pequeña,

  • Batir los huevos y la crema, sazonar con cúrcuma, sal y pimienta.
  • Vierta sobre el puré de verduras, mezcle bien, corrija el condimento si es necesario.

Verter la mezcla en verrines u otros recipientes.

Cocinar en un baño María durante 30 minutos.

B.A.BA del chef

¡Como entrante o como guarnición, estos pequeños mousses de vegetales son deliciosos!

Aprende más sobre el brócoli.

El brócoli, hecho de 92% de agua, es un alimento de baja energía, pero tiene muchos minerales.

Para la cocina, debe tener granos finos, cabezas firmes y apretadas, muy verdes, tirando un poco del azul o morado.

Jardinería: cultivar bien brócoli.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Terrina tricolor con vegetales saludable y deliciosa.

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