Mousse De Verduras: F√°cil Y Cremoso.

mousse de verduras

Ideal para acompa√Īar pescados y carnes blancas, esta mousse de verduras es un plato de frescura y cremosidad.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de calabac√≠n
  • 300 g de br√≥coli
  • 2 huevos
  • 70 cl de crema liquida
  • c√ļrcuma
  • sal
  • Pimienta a la parrilla

Receta de mousse de verduras, calabacín y brócoli.

Precaliente el horno a 180¬į C (th.6)

  • Lavar y cortar las verduras.
  • En dos cacerolas grandes de agua hirviendo y salada, cocinar el br√≥coli y el calabac√≠n.
  • Escurrir las verduras, pasarlas al molino de verduras.

En una cacerola,

  • Vierta el pur√© de verduras y deje que se seque a fuego lento con una esp√°tula.

Calentar el agua para el ba√Īo de agua.

En una ensaladera peque√Īa,

  • Batir los huevos y la crema, sazonar con c√ļrcuma, sal y pimienta.
  • Vierta sobre el pur√© de verduras, mezcle bien, corrija el condimento si es necesario.

Verter la mezcla en verrines u otros recipientes.

Cocinar en un ba√Īo Mar√≠a durante 30 minutos.

B.A.BA del chef

¬°Como entrante o como guarnici√≥n, estos peque√Īos mousses de vegetales son deliciosos!

Aprende más sobre el brócoli.

El brócoli, hecho de 92% de agua, es un alimento de baja energía, pero tiene muchos minerales.

Para la cocina, debe tener granos finos, cabezas firmes y apretadas, muy verdes, tirando un poco del azul o morado.

Jardinería: cultivar bien brócoli.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Terrina tricolor con vegetales saludable y deliciosa.

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