Cuchillas Verdaderas (Galium Verum) O Codornices

Las verdaderas cuchillas, codornices o cuchillas amarillas reciben su nombre botánico, Galium verumdel griego gala que corresponde a la leche. De hecho, entre sus propiedades, la planta ha sido utilizada durante mucho tiempo como cuajo vegetal para cuajar la leche con más o menos éxito.

Cuchillas verdaderas o leche de codorniz en terrenos baldíos y prados.

Sus grandes y exuberantes racimos de flores amarillas con olor a miel le dieron un sabor floral cursi y un color amarillo suave. ¡Aquellos que todavía usan las cuchillas verdaderas en la fabricación de quesos hoy en día lo hacen por perfume y color, pero obviamente agregan cuajo!

Las verdaderas cuchillas son perennes muy resistentes (-25° C) que crecen espontáneamente en pastizales, bordes de caminos, bordes de caminos y terrenos baldíos. Sus esbeltos y redondeados tallos tienen hojas lineares, verticiladas, azul verdosas.

Sus diminutas flores amarillas con cuatro pétalos afilados, agrupadas en racimos, son comestibles: pueden servir como un tinte amarillo natural para las cremas y sorbetes que perfuman con el aroma de la miel, y se pueden hacer vinos y jarabes muy apreciados. Las verdaderas cuchillas también tienen propiedades medicinales.

Tenga cuidado, la planta tiene un trazado de rizomas subterráneos, lo que puede hacer que sea invasiva si crece en su jardín.

  • Familia: Rubiaceae
  • Tipo: perenne
  • Origen: Europa, Asia y Norte de África.
  • Color: flores amarillas.
  • Siembra: si
  • Corte: no
  • Plantación: primavera
  • Floración: de mayo a septiembre.
  • Altura: hasta 1 m

Suelo ideal y exposición para verdaderas cuchillas.

Las cuchillas verdaderas están a pleno sol, pero soportarán la semi-sombra en un suelo bastante seco o arenoso.

Fecha de siembra y siembra de verdaderas cuchillas.

La siembra es suficiente espontáneamente para evitar hacerlo. Si realmente quiere multiplicarlo, prefiera la división del rizoma de un mechón en marzo u octubre.

Junta de mantenimiento y cultura verdaderos cuchillas.

Las cuchillas verdaderas no requieren ningún mantenimiento específico, además de verificar que sus rizomas no se extiendan demasiado.

Cosecha, conservación y uso de verdaderas cuchillas.

La única razón para disponer de esta planta en un rincón remoto de su jardín es usarla por sus propiedades culinarias y medicinales.

La codorniz es diurética y antiespasmódica: en infusión, alivia la cistitis y los trastornos leves del sueño.

Cuchillas verdaderas o leche de codorniz en terrenos baldíos y prados.

Enfermedades, plagas y parásitos de los verdaderos cuchillos.

Las cuchillas amarillas son muy resistentes a enfermedades y parásitos.

Ubicación y asociación favorable de verdaderas cuchillas.

Es una planta que puede ser invasiva, no tiene lugar en jardines pequeños, pero se puede conservar en una parte "salvaje" del jardín, vigilando su expansión.

Variedades recomendadas de galio para plantar en el jardín.

Hay casi 400 especies del género Galium, incluidas las verdaderas cuchillas o codornices (Galium verum) pero también y especialmente la madera aserrada fragante (Galium odoratum) con el olor característico del heno, y luego el gratteron (Galium aparine) cuyas pequeñas albóndigas (frutas) se aferran a tu ropa...

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