El Ajo: Beneficios Y Virtudes.

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ajo

ajo o allium sativum Es una planta perenne con un bulbo de 30 a 40 cm de alto cuyas propiedades nutricionales, beneficios y virtudes son apreciadas.

Se come crudo, así como cocido, en vainas enteras o picadas y tiene la peculiaridad de conservarse durante mucho tiempo.

  • Huerto: siembra, cultivo y cosecha de ajo.
  • cocina: recetas con ajo

Ajo: Para la pequeña historia.

Originaria de Asia Central, el ajo es probablemente uno de los condimentos más antiguos que conocemos.

Conocida desde hace milenios, se extendió rápidamente por la cuenca mediterránea. Alimentación, virtudes culinarias y medicinales... Fueron alabados por todos los pueblos.

la veteranos Reconoció dos cualidades esenciales: la de ser un fortificante poderoso y que de ser un cura para la plaga.

Su bajo consumo calórico y sus numerosas ventajas nutricionales lo convierten en un aliado ideal para nuestra salud.

El ajo y sus beneficios para la salud.

El ajo es un aliado esencial para tu salud. Reduce la hipertensión, disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y ayuda a reducir los niveles de colesterol.

  • El ajo actúa sobre las arteriolas y la contractilidad cardíaca: es reconocido como notable propiedades hipotensor. Estimula el corazónFacilita la circulación y fluidifica la sangre. El extracto de ajo también se utiliza en la fabricación de medicamentos modernos contra la presión arterial. Se recomienda el ajo para bajar la tasa de colesterol y contra arteriosclerosis (endurecimiento de las arterias). Como medida preventiva, también es eficaz contra las enfermedades. cardio-vascular.
  • Gracias a sus virtudes. antiséptico, bactericida y expectoranteEl ajo es eficaz contra las enfermedades contagiosas. También es una excelente cura para la bronquitis, la gripe y las infecciones respiratorias estacionales.
  • El ajo actúa sobre órganos digestivos como un antiséptico: destrucción de la flora patógena y lucha contra la diarrea por su acción espasmolítica.
  • El ajo ayuda a reducir la glucosa.
  • También es un excelente. wormer (contra lombrices intestinales y gusanos redondos).
  • Finalmente, los estudios chinos también muestran que la tasa de cáncer es significativamente más baja entre las personas que consumen ajo diariamente (20 g por día), en comparación con las que consumen solo ocasionalmente.


Sabías ?

  • Uso interno Puede utilizar ajo fresco en polvo, en forma de cápsulas o tabletas y perlas que contienen aceite. Además de ser usado crudo o cocinado en la cocina, el ajo puede usarse para aliviar...

Decocción de ajo: 2 o 3 dientes machacados, hervidos en un vaso de agua o leche. como hipotensor (lo que disminuye la presión en las arterias).

Tratamiento de plantas: receta de decocción de ajo

Jarabe de ajo: hervir 50 g de ajo en un vaso de agua. Filtrar, añadir 50 g de azúcar. Consume 2 o 3 cucharas al día. Contra infecciones respiratorias.

Ajo alcoholico: machacar una libra de ajo y extraer el jugo. Añadir a este jugo la misma cantidad de alcohol al 40% vol. Consuma una cucharadita 2 o 3 veces al día durante 10 días al mes. como antiséptico.

  • Uso externo: el ajo tiene virtudes rubefaciente y vesicante, que le confieren su efectividad utilizada en cataplasma por ejemplo o contra los callos.

Cataplasma de ajo Ajo machacado con mostaza contra la neuralgia. Pero: huele muy fuerte!

Ungüento de aceite o ajo: Ajo triturado, con el doble de peso que el aceite de alcanfor o la manteca de cerdo (por ejemplo, para 10 g de ajo machacado, agregue 20 g de aceite o Saintdoux). Contra reumatismo, artritis, dolores espinales.

Parche de ajo: una rodaja de ajo contra el cuernosel callos y los verrugas.

enema: wormer Con una decocción de ajo en leche.

Cultivar el ajo

Es obligatorio: necesita ajo. sol y calor. Para el suelo: un pH neutro, ligero, que se seca bien después de la lluvia, poco humívoro o demasiado pedregoso.


truco

El ajo disfruta de la compañía de fresas, papas, lechuga y tomates. Pero a él no le gustan los guisantes, los frijoles y los frijoles. Mantenlo alejado de ellos.

  1. Huerto: siembra, cultivo y cosecha de ajo.


¡Cuidado con los pequeños animales!

Los tallos y las hojas son atacados por la oruga verde de la tiña del ajo.Si esto le sucede a usted, corte las partes afectadas y saque las plantas más afectadas. Cuidado con la podredumbre.

Especies y variedades de ajo.

ajo

En el catálogo oficial francés, encontrarás 23 variedades de ajo. Para la cultura, usar solo planta certificada, virgen de cualquier virus.

Lo reconocerás con su etiqueta azul colgada en las bolsas de semillas.

En cuanto a las variedades de otoño, idealmente siembras Germidour, Messidrome o Thermidrome.

Para la siembra de primavera o otoño, prefiera Printanor o Fructidor.

Ajo en la cocina

El ajo se utiliza como condimento: vainas crudas Sazonar verduras crudas y salsas, vainas cocidas Patatas de sabor y guisos de cordero, cerdo asado, rellenos y pescado.


Idea gourmet:

¿Alguna vez has probado el puré de ajo? ¡Una cabeza de ajo para hervir 20 minutos en medio litro de agua, una cucharada de aceite de oliva, dos pizcas de sal y listo! Una golosina untada en bocadillos tostados como aperitivo.

Aportaciones nutricionales

131 kcal / 100 g. El ajo, muy energético, contiene solo el 64% de agua. Contiene vitaminas C, A, B1 y B6, así como oligoelementos (selenio, yodo, silicio, cobalto).

Finalmente, el ajo es rico en potasio.

Blandine Merlin

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