Gazpacho De Pepino Y Menta Fresca

1299763224gaspachoconcombre

Si quieres hacer una entrada fresca y perfumada o unas copas pequeñas para un cóctel, aquí tienes la receta del gazpacho de pepino con menta fresca.

¡Fácil de hacer y deliciosa para comer, esta receta debe impresionar a tus invitados!

Ingredientes de gazpacho de pepino para 4 personas:

El pepino es una verdura que se puede encontrar de mayo a septiembre, por lo que es una receta de verano.

  • 1 pepino
  • Veinte hojas de menta fresco
  • 2 yogur búlgaro o un fiordo
  • Jugo de limón (1/2 limón)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 filete de vinagre de jerez
  • Sal pimienta

Receta de peppacho de pepino con menta fresca:

  • Empieza por lavar el pepino.
  • Pelar el pepino de largo dejando una banda de aproximadamente 2.
  • Retire las semillas si hay alguna.
  • Cortar el pepino en dados pequeños.
  • Triture la mitad de la menta (unas 10 hojas)
  • Picar el ajo

Entonces tienes que Pon todos los ingredientes en un bol pequeño. (pepino, yogur, menta, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez) para dejar marinar.

  • Marinaremos esta preparación durante 6 a 12 horas (este paso no es esencial pero permite mezclar mejor los sabores y sabores)
  • Luego le pasamos todo a la batidora.
  • Se muele con sal y pimienta.
  • Dejar reposar 1 hora en la nevera.
  • Se sirve en verrines o incluso en platos de sopa si es una entrada.

Como decoración, use las hojas de menta restantes y posiblemente el pepino cortado en cubitos que haya guardado.

  • Puede ir acompañado de pequeñas tostadas a la plancha ligeramente perfumadas con ajo.

¡Buen provecho!

Vídeo: Receta de gazpacho de pepino y menta.

Comparte Con Tus Amigos