Si quieres hacer una entrada fresca y perfumada o unas copas pequeñas para un cóctel, aquí tienes la receta del gazpacho de pepino con menta fresca.
¡Fácil de hacer y deliciosa para comer, esta receta debe impresionar a tus invitados!
Ingredientes de gazpacho de pepino para 4 personas:
El pepino es una verdura que se puede encontrar de mayo a septiembre, por lo que es una receta de verano.
- 1 pepino
- Veinte hojas de menta fresco
- 2 yogur búlgaro o un fiordo
- Jugo de limón (1/2 limón)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 filete de vinagre de jerez
- Sal pimienta
Receta de peppacho de pepino con menta fresca:
- Empieza por lavar el pepino.
- Pelar el pepino de largo dejando una banda de aproximadamente 2.
- Retire las semillas si hay alguna.
- Cortar el pepino en dados pequeños.
- Triture la mitad de la menta (unas 10 hojas)
- Picar el ajo
Entonces tienes que Pon todos los ingredientes en un bol pequeño. (pepino, yogur, menta, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y vinagre de jerez) para dejar marinar.
- Marinaremos esta preparación durante 6 a 12 horas (este paso no es esencial pero permite mezclar mejor los sabores y sabores)
- Luego le pasamos todo a la batidora.
- Se muele con sal y pimienta.
- Dejar reposar 1 hora en la nevera.
- Se sirve en verrines o incluso en platos de sopa si es una entrada.
Como decoración, use las hojas de menta restantes y posiblemente el pepino cortado en cubitos que haya guardado.
- Puede ir acompañado de pequeñas tostadas a la plancha ligeramente perfumadas con ajo.
¡Buen provecho!