Gazpacho De Tomate, Fresas Y Queso Crema

tomate de fresa gaspacho

Fresco y ligeramente afrutado, este gazpacho de tomates y fresas acompañado de queso fresco es una receta deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de fresas tipo Plougastel
  • 150 g de tomates (Olivette, etc.)
  • 1 hinojo y sus luminarias
  • 150 g de queso fresco de cabra
  • 5 cl de vinagre de arroz blanco
  • 1 cucharada. cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharada. cucharada de gomasio
  • Flor de sal, pimienta recién molida.

Gazpacho De Tomate, Fresas Y Queso Crema

Lavar las verduras.

Retire las fresas, pele los tomates y corte el hinojo, manteniendo sus reflejos para la decoración.

Organizar el conjunto en la licuadora y mezclar.

Sazonar con flor de sal y pimienta.

Agregue el vinagre de arroz blanco, mezcle bien y agregue el azúcar si es necesario.

Corregir el condimento.

Arregle el gazpacho en cuencos pequeños, vajillas o platos de sopa pequeños.

Añadir unas cucharaditas de queso fresco de cabra.

Espolvorear con gomasio, decorar con tapas de hinojo.

Servir bien fresco.

B.A.BA del chef

Si no tiene gomasio, reemplácelo con sésamo dorado y fleur de sel. Otros quesos frescos pueden sustituir a la cabra.

Aprende más sobre gomasio.

Es muy simple hacer gomasio a ti mismo: 1 cda. cucharada de sal y 6 cucharadas. Semillas de sésamo rubias. Tueste las semillas durante unos minutos con sal en una sartén a fuego medio, revolviendo constantemente.

Moler grueso con una maja. El gomasio se puede mantener durante varios meses en un frasco cerrado, en un lugar fresco y seco.

Receta: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

Vídeo: GALLETAS DE QUESO CREMA Y GAZPACHO CON FRESAS - SABORES DE MAMÁ.

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