Pan Sin Gluten Con Aceitunas Y Romero.

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Aquí hay una receta de pan sin gluten con aceitunas negras y romero, para un poco de look italiano en el centro de la mesa.

preparación: 20 min
hornada: 20 min
resto1 h 15 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 20 aceitunas negro picado
  • 2 ramas de romero
  • 40 g de mantequilla medio salada
  • 1 sobre de levadura seca
  • 20 cl de agua
  • 500 g de harina sin gluten para pan (o mezcla) 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • 3 pellizcos de curry
  • 1/2 cuil. sal
  • 25 cl de leche ribot
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva

Receta para pan sin gluten con aceitunas y romero.

  • Picar las aceitunas y retirar el romero.
  • Cortar la mantequilla en trozos.
  • En un molde, vierta la levadura seca y 5 cl de agua tibia. Dejar reposar 5 minutos.

En el tazón de robot,

  • Organizar la harina, el bicarbonato de sodio, el curry y la sal.
  • Mezclar y formar un pozo. Añadir la mantequilla cortada en trozos. Mezclar y verter la leche ribot y la levadura.
  • Trabaje hasta obtener una pasta homogénea agregando gradualmente el resto del agua.
  • Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Al final de este tiempo,

  • Añadir las aceitunas y el romero. Mezclar de nuevo.
  • Coloque los trozos de masa en papel para hornear, forme panes en forma de lanzaderas (u otros), luego con un cuchillo, incise ligeramente la parte superior de la masa.
  • Deje reposar en un lugar cálido, seco y sin corrientes de aire hasta que la masa se haya duplicado en volumen.

Precaliente el horno a 210° C (artículo 7).

Con un cepillo, engrasar los rollos. - Hornear de 20 a 25 minutos.

Servir con queso, charcutería o cebolla confitada.

Información adicional

MÁS INFORMACIÓN…

Leche Ribot
También conocida como leche batida o baja en mantequilla, esta especialidad bretona es una leche fermentada obtenida naturalmente a temperatura ambiente o mediante la adición de fermentos.

Receta: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

Vídeo: Focaccia vegana y sin gluten de ajo y romero en veganlatino.com.

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