Fresco, fácil de hacer y deliciosamente perfumado, el pan de calabacín gratinado es el acompañamiento ideal para sus carnes blancas y pescado.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 g de calabacín
- 200 g de tomates
- 40 g decebollas
- 1 dienteajo
- 40 g de mantequilla medio salada
- 25 cl de crema de leche (30% de grasa)
- 3 huevos
- 150 g de queso rallado (o queso Comté)
- Sal y pimienta recién molida.
Gratinado de pan de calabacín y tomate
- Lavar la piel del calabacín. Cortar los extremos y cortar en rodajas.
- Lavar los tomates, cortar en cubos.
- Pelar, lavar y picar las cebollas.
- Pelar, lavar, desglasar y triturar el ajo.
- Precaliente el horno a 160° C (th.5).
- En una cazuela, derretir 40 g de mantequilla. Añadir las cebollas, el ajo, el calabacín y los tomates.
- Temporada.
- Cocine tapado a fuego medio durante 20 minutos.
- En una ensaladera, rompa y ponga 3 huevos y la crema, sazone.
- Batir en la tortilla.
- En un plato gratinado, vierta el contenido de la cazuela. Hornear y hornear 30 minutos. Retirar del horno, espolvorear con betún y solo dorar.
B.A.ba del chef
la Bethmale es un queso francés originario de Ariège Pirineos. Según la leyenda del suelo, Couseran, el primer bethmal, data de la ocupación de los moros en el siglo XIV.
Bethmale es un queso de leche de vaca hecho de masa prensada sin cocer.
cincel: cortado en dados pequeños.
Foto: C. Herlédan