Gratin Dauphinois: Un Clásico

Dauphinois gratinado

Quieres hacer un buen Dauphinois gratinado, aquĂ­ tienes una receta original para triunfar y tratarte con este plato imprescindible de buenas mesas francesas.

Ingredientes para 4-6 personas:

  • 1 a 1.5 kg de Papa silla firme
  • Leche + crema espesa
  • Queso Rallado (Tipo Emmental)
  • ajo
  • Sal pimienta, nuez moscada
  • mantequilla

Para descubrir: gratinado dauphinois Comté

© Jérôme Rommé

Receta del gratinado Dauphinois:

Precaliente su horno a 180°

  • Elija preferiblemente una variedad de patata de carne firme del tipo charlotte
  • Pelarlas, quitar las partes marrones y lavarlas bien en agua frĂ­a.
  • Cortarlos en tiras finas, ya sea a mano o con tu robot.
    Cuanto más delgadas sean las rodajas, mejor será su gratinado.
  • Mantequilla el fondo de su planta gratinada con un poco de ajo picado finamente. TambiĂ©n puedes frotar el fondo del plato con ajo antes de poner la mantequilla.
  • Luego arregla tus rodajas de papa alternativamente con Leche, queso, ajo, sal, pimienta y un poco de nuez moscada. (Opcional).
  • En el medio del plato reemplazar.
  • ContinĂşa alternando papas, queso rallado, leche y ajo hasta que llegues a la parte superior de tu plato.

la La cantidad de ajo depende de tus preferencias.. Algunos ponen en cada piso, mientras que otros prefieren poner menos segĂşn el gusto deseado.

la La crema hace que el gratinado sea más cremoso. pero ella no es no requerido. Solo puedes poner leche o sustituirla por crema líquida ligera.

  • Una vez llegado a la cima Cubrimos todo con una buena capa de queso rallado. para hacerla gratinada.

Cocina inteligente sobre el Dauphinois gratinado:

Coloque su plato en el medio del horno y Deja tu gratinado cuero Dauphinois durante 1 hora..

la clave del Ă©xito A menudo se encuentra en la cocina, debe ser largo pero a una temperatura suave, por lo que es importante monitorear regularmente.

la la leche debe ser totalmente absorbida pero todo debe permanecer muy suave.

  • Encontrar tambien como cultivar papas
  • VariaciĂłn de los Dauphinois gratinados: Dauphinois gratinado en el ComtĂ©

Vídeo: Gratén de Patatas Gratin Dauphinois - Dauphinoise Potatoes - Recetas de Cocina.

Comparte Con Tus Amigos