Aquí hay una receta deliciosa, ligeramente gratinada, que resalta perfectamente el sabor de la coliflor y debe deleitar a los grandes y pequeños.
Ingredientes para 4 personas:
- 750 g de coliflor
- 1 pomo grande de mantequilla
- Sal pimienta
Para la bechamel:
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- 50 cl de leche
- 75 gr de queso gruyère rallado
- Sal pimienta
Receta de coliflor gratinada:
El gratinado de la coliflor es una receta fácil, la principal dificultad es tener éxito con la salsa bchamel, no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
- Empieza dividiendo la coliflor en pequeños ramos.
- Lavar la coliflor con cuidado.
- En una cacerola o cacerola grande, hierva 1.5 L de agua salada
- Bucee los ramos de coliflor y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
- Retire la coliflor y deje escurrir bien en un colador.
Durante este tiempo tienes que hacer una salsa bechamel:
La salsa bechamel no es difícil pero requiere atención porque no debe quemarse.
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Antes de que esté dorado, vierta la harina y mezcle para obtener una mezcla homogénea.
- Deje que todo el calor durante unos segundos para darle a la mezcla un tono ligeramente rojo.
- Vierta la leche en pequeños pasos mientras continúa mezclando.
- Cuando hayas vertido toda la harina, debes seguir mezclando sin descanso hasta que la salsa espese.
- La salsa debe tener un buen agarre.
- Finalmente, agregar el queso Gruyère rallado a la salsa bechamel.
- Sal y pimienta
Es hora de hornear todo en el horno:
- Precaliente el horno a 210°.
- En un plato gratinado, unte con mantequilla el fondo del plato.
- Coloca los ramos de coliflor sobre toda la superficie.
- Verter la salsa bechamel sobre
- Finalmente espolvorea un poco de queso Gruyère rallado en la parte superior (también puedes reemplazarlo con pan rallado)
- Hornear durante 20 minutos
- Termina con unos minutos en la posición de parrilla para dorar todo.
Es hora de servir su delicioso coliflor gratinada, idealmente con una buena ensalada verde,
¡Buen provecho!
FAQ - 💬
❓ ¿Qué es la coliflor gratinada con queso y bechamel?
👉 Esa gran relegada de muchos. La coliflor gratinada con queso y bechamel y finalmente al horno, es una excelente (aunque no única) forma de añadir esta verdura a nuestra dieta.
❓ ¿Cómo preparar la coliflor con bechamel?
👉 Introduce la bandeja en el horno a altura media y deja que se hornee hasta que el queso y la bechamel se hayan gratinado, suele tardar entre 10 y 15 minutos. Sirve la coliflor bien calentita, recién sacada del horno y con la bechamel aún burbujeante aunque debes dejarla reposar unos pocos minutos antes de probarla.
❓ ¿Cómo hacer gratinado de coliflor?
👉 Gratinado de la coliflor y presentación final 1 Precalentamos el horno 5 minutos a 180º C. 2 Ponemos la coliflor en la cazuelita o fuente, vertemos por encima el sofrito de panceta y cubrimos todo con la bechamel. 3 Horneamos 8 minutos a 180º C en la zona media del horno con el calor arriba, abajo y aire. Mas cosas...
❓ ¿Cuál es el quid de la receta de coliflor?
👉 El quid de la receta radica en dar el punto adecuado de cocción a la coliflor. Si nos pasamos, quedará blandurria y empapada en agua. Si nos quedamos cortos, dura. Aunque es preferible esto último, pues la coliflor se puede comer perfectamente cruda. Si nunca lo habéis hecho, os lo recomiendo fervientemente.