Cangrejo Gratinado

cangrejo gratinado

Fácil y rápido de preparar, el gratinado de cangrejo también es una receta llena de frescura.

Ingredientes para 4 personas.

  • 2 rebanadas de pan de campo
  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas. cucharadas perejil
  • 1 dienteajo
  • 2 chalotes
  • 1 pimiento rojo (conservado en vinagre)
  • 35 g de mantequilla
  • 340 g de carne de cangrejo
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. ron blanco
  • ½ bol de migas de pan
  • 4 cucharadas. coco rallado
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.

Receta del gratinado de cangrejo.

Deshojar el pan, mojar la miga en la leche.

Lavar, escurrir y picar el perejil.

Pelar y picar el ajo (degermed) y los chalotes, reservar.

Picar finamente la pimienta, mezclar con 2 cucharadas. Café con su vinagre y perejil en conserva.

Poner el horno en posiciĂłn de parrilla.

En una sartén, derrita 25 g de mantequilla, suda los chalotes.

Agregue la carne de cangrejo con el jugo (contenido en la caja). Añadir el ajo y la mezcla picante. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

Añadir la miga de pan de antemano. Temporada. Continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos.

Aclarar el huevo. Mezclar la yema con el ron blanco.

Cuando el relleno esté cocido, retirar del fuego. Añadir la yema de huevo batida con el ron.

Divide la preparación en cáscaras individuales o en un plato gratinado. Espolvorear con pan rallado y coco rallado, espolvorear con parches de mantequilla.

Hornee bajo la parrilla durante unos minutos hasta que la superficie del plato esté coloreada.

Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

VĂ­deo: Aprendiendo a preparar cangrejos gratinados.

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