Puerros Gratinados Con Brie De Meaux

Puerro gratinado con brie

Aquí hay una buena receta de puerro gratinado con Brie de Meaux, ideal con una ensalada o con una buena parrilla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 puerros
  • 120 g brie de meaux
  • 10 g de mantequilla

Para salsa bechamel:

  • 30 g de mantequilla medio salada
  • 30 g de harina
  • 50 cl de leche entera
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta recién molida.

Puerros Gratinados Con Brie De Meaux

- Separar el blanco del verde puerro. Retire las primeras hojas del blanco, lávelas. Córtalo en secciones de 4 a 5 cm. Cocínalos al vapor (mantenlos ligeramente crujientes).

Para salsa bechamel:

- Prepare el roux blanco: en una cacerola, simplemente derrita la mantequilla a fuego lento, agregue la harina. Mezcle hasta obtener una mezcla homogénea y cocine por 3 minutos a fuego lento (sin colorear). Dejar enfriar.

- En otra cacerola, vierta la leche, agregue la nuez moscada y deje hervir. Vierta gradualmente sobre el rojo blanco enfriado. Mezclar con un batidor. Llevar a ebullición durante unos 5 minutos mientras se mezcla.

Temporada. La salsa debe espesarse gradualmente, se vuelve cremosa y servilleta.

- Poner el horno en posición de parrilla.

- Cortar el queso brie en cubos y agregarlo a la salsa bechamel. Dejar fundir.

- Unte con mantequilla un plato del horno, coloque los trozos de puerros uno al lado del otro. Cubra con salsa y ase debajo del horno hasta que la superficie esté dorada.

B.A.ba del chef

Puedes hacer esta receta con otras verduras como coliflor, acelga o patatas.

Brie de Meaux es un queso elaborado con leche cruda de vaca, suave, con una cáscara blanca y esponjosa fina, con un contenido de grasa del 45%.

Vídeo: .

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