Espinacas Y Gratin De Quinua

quinua gratinada

Fácil de hacer, barato y terriblemente delicioso, este gratinado de espinacas y quinua debe ser unánime.

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de quinua roja
  • 250 g de espinacas frescas
  • 1 caldo de verduras
  • 35 g de mantequilla medio en sal
  • 2 huevos
  • 100 g de faisselle
  • 10 cl de leche
  • 20 cl de crema liquida
  • 40 g de queso emmental rallado
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • Sal y pimienta recién molida.

Leer también: beneficios y virtudes de la quinua para la salud.

Espinacas y gratin de quinua

- Precalentar el horno a 180° C (th.6)

- En una cacerola, vierta agua y un cubo de caldo de verduras.

Deje hervir, sal y vierta la quinua previamente enjuagada.

- Hornear durante unos 15 minutos, luego escurrir y reservar.

- En una sartén, derrita 25 g de mantequilla y agregue las espinacas frescas.

Cocinar durante 2 minutos y mezclar con la quinua.

- Temporada.

- En una ensaladera, batir los huevos, la leche, la nata y la crema.

Sazone con pimienta recién molida, sal y nuez moscada.

- En un plato gratinado, coloque las espinacas y la quinua y recupere.

Mezcla de huevo, leche, crema y crema, espolvorear con la mantequilla restante

rallado emmental.

- Hornear de 20 a 25 minutos.

- Servir de inmediato.

B.A.ba del chef

- Puede usar espinacas congeladas, escurriendo bien antes de cocinarlas en mantequilla.

- Este plato completo es interesante debido a las cualidades proteicas de la quinua y los productos lácteos lipídicos. ¡También es muy bueno para los vegetarianos!

Bienestar y quinua

Quinoa: semilla redonda de América, a menudo se llama el "arroz inca". La quinua es un pseudo-cereal ya que pertenece a la familia de las chenopodiaceas (la misma familia que la de la remolacha y la espinaca).

La quinua es muy digestible, libre de gluten pero rica en minerales como el fósforo, el magnesio y el hierro, así como también las vitaminas.

Su ingesta de proteínas (entre 16 y 18%) y su composición de aminoácidos esenciales permite que esta semilla se consuma como un solo plato.

En nuestra dieta, reemplaza platos compuestos de arroz, sémola o pasta.

Leer también: beneficios y virtudes de la quinua para la salud.

Receta: A. Beauvais, Foto: S.Thommeret

Vídeo: Tortilla de huevo con espinacas y quinoa - Receta vegetariana.

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