Gratinado De Calabaza Y Lenteja Puy Con Avèze Azul.

lentejas de calabaza gratinadas

El acompañamiento ideal para una buena carne o incluso un pescado, este delicioso gratinado también puede servir como plato principal.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de azul avèze
  • 100 g de lentejas puy
  • 1 ramillete de garni
  • 600 g de calabaza moscada pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 cebollas
  • 30 cl de crema entera
  • 40 g de avellanas molidas gruesas
  • aceite
  • 4 especias en polvo
  • Sal y pimienta

Gratinado de calabaza y lenteja Puy con Avèze azul.

Cocine las lentejas con el bouquet garni durante 30 minutos, escúrralas y retire el bouquet.

Cocer la calabaza con vapor durante 5 minutos.

Cortar las cebollas y freírlas con un chorrito de aceite. Cocinar sin colorear durante 10 minutos a fuego lento, sazonar.

Cortar 150 g de queso, sin romperlo, en trozos grandes.

Mezclar las lentejas, la calabaza, la cebolla y el queso. Verter todo en un plato gratinado.

Precaliente el horno a 180° C (th6).

Verter la crema en una cacerola, agregar el queso restante (100 g), no decrépito, cortar en trozos pequeños y 1 punta de 4 especias en polvo.

Derretir a fuego medio mezclando regularmente, pimienta. Cuando el queso se derrita, vierta sobre las verduras.

Espolvoree la parte superior del gratinado con las avellanas y hornee durante unos quince minutos.

Servir caliente o tibio.

Vídeo: .

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