Gratinado De Calabaza Y Lentejas De Le Puy A Bleu D'Avèze

Gratinado de calabaza y lentejas de Puy a Bleu dide

Gourmet y fragante, este gratinado de calabaza y lentejas de Puy a Bleu d'Avèze es una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de azul avèze
  • 100 g de lentejas Puy
  • 1 bouquet garni
  • 600 g de calabaza moscada Pelado y cortado en trozos pequeños.
  • 2 cebollas
  • 30 cl de crema entera
  • 40 g de avellanas molidas gruesas
  • aceite
  • 4 especias en polvo
  • Sal y pimienta reciĂ©n molida.

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Gratinado de calabaza y lentejas de Le Puy a Bleu d'Avèze

Cocine las lentejas con el bouquet garni durante 30 minutos, escĂşrralas y retire el bouquet.

Vaporizar la calabaza durante 5 minutos.

Cortar las cebollas y freĂ­rlas con un chorrito de aceite. Cocinar sin colorear durante 10 minutos a fuego lento, sazonar.

Cortar 150 g de queso, sin romperlo, en trozos grandes.

Mezclar las lentejas, la calabaza, la cebolla y el queso. Verter todo en un plato gratinado.

Precaliente el horno a 180° C (th6).

Vierta la crema en una cacerola, agregue el queso restante (100 g), no disminuya, corte en trozos pequeños y 1 punta de 4 especias en polvo.

Derretir a fuego medio, revolviendo regularmente, pimienta. Cuando el queso se derrita, vierta sobre las verduras.

Espolvoree la parte superior del gratinado con las avellanas y hornee durante unos quince minutos.

Servir caliente o tibio.

Receta: VĂ©ronique Chapacou, Foto: N. Carnet

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