Gratinado De Nabos Caramelizados.

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Conoces a Yannick, o yanh35, miembro activo y siempre agradable de nuestro foro.

Nos invita a descubrir una receta de su jardín que parece desalentadora.

Muy simple de hacer, este gratinado acompañará perfectamente muchos platos, debido a su sabor dulce y salado, una carne blanca será perfecta.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de coccion: 20 minutos

Ingrediente para 4 personas:

  • 8 pequeñas nabos o 4 grandes
  • azúcar
  • 6 patatas (Dejar suavizar un poco el sabor de los nabos).

Receta Caramelizada De Nabo Gratinado

Cocina las papas de antemano y córtalas en una rebanada más tarde.

Pela tus nabos, luego córtalos en rodajas (preferiblemente también bastante delgadas).

Blanquearlos: esto implica poner las verduras en una cacerola con agua y dejar que hiervan unos minutos (generalmente, tan pronto como el agua comienza a menearse: contar 2-3 minutos)

Precaliente su horno a 180°,

Durante este tiempo,

  • Prepara un pequeño plato de azúcar que reservarás.
  • Escurrir los nabos
  • Colóquelos en la placa de azúcar de doble cara (tenga cuidado de no ser excesivo con el azúcar)

Dorar un botón de mantequilla en una sartén cuando se menea,

  • Ponga sus nabos en la sartén, pensando en girarlos por ambos lados para caramelizarlos un poco.
  • Sacarlos de la sartén y reservarlos.

Acabados gratinados

Mantequilla un poco tu plato,

  • Coloque una capa de papas, luego una capa de nabo y así sucesivamente hasta que termine el caldo.

Opcionalmente, puede agregar una pizca de Gruyère rallado en una capa delgada para no romper el sabor del caramelo.

  • Calentar durante 20 minutos.
  • Retirar del horno y servir caliente.

Un ultimo truco

Realmente me gusta servir este gratinado con carne blanca rebanada, que puse de nuevo en la sartén, con un botón de mantequilla, y luego perfumarlo con algunos aromas recién cogidos como el cilantro.

Receta hecha con verduras del jardín y hecha por Yannick Hirel del blog //au-potager-bio.com/

¡Buen provecho!

Vídeo: ⭐ Zanahorias glaseadas ⭐.

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