Espárragos Verdes, Carpaccio De Res Y Queso Parmesano.

espárragos y carpaccio

Un sutil matrimonio de espárragos verdes, carpaccio de ternera y el delicioso queso italiano parmesano.

Ingredientes para 4 personas:

  • 24 espárragos verde alrededor
  • 200 g de carne cortada en carpaccio
  • Aceite de oliva
  • El jugo de 1 limĂłn.
  • cebollino
  • perifollo

Espárragos verdes, carpaccio de res y queso parmesano.

- Pelar y lavar los espárragos, ensartarlos en paquetes, cocinarlos en agua hirviendo con sal gruesa de 6 a 7 minutos (según su tamaño). Escurrir y refrescar en agua helada.

Para la vinagreta:

- Lavar y picar las cebolletas y el perifollo.

- En un tazĂłn, agregue una pizca de sal y pimienta, vierta el jugo de limĂłn y agregue el aceite de oliva gradualmente. Agregue las hierbas.

- Cortar las virutas de parmesano con un ahorrador.

- Organizar seis espárragos y unas rebanadas de carne en un plato. Espolvorear con vinagreta, espolvorear con virutas de parmesano.

Palabras de cocina

Cincel cortado en dados pequeños.

VĂ­deo: CARPACCIO DE JAMON I RECETAS DE COCINA.

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