Helado De Melocotón / Jengibre

jengibre de pesca en el hielo

Aquí hay una deliciosa receta de helado con melocotón y jengibre, hecho con queso blanco y adornado con almendras en copos.

Ingredientes para 4 personas:

  • 20 cl de leche
  • 1 cucharada. cucharada de jengibre confitado
  • 3 ollas individuales de requesón con coulis de durazno
  • 80 g de crema espesa
  • 2 claras de huevo
  • 40 g de jarabe de agave
  • 2 melocotones amarillos
  • Algunas almendras en escamas

Helado de melocotón / jengibre

- En una cacerola, calentar la leche.

- Picar el jengibre confitado. Organizar en leche tibia, luego, fuera del calor, dejar infundir y enfriar, unos 10 minutos.

- En una ensaladera, mezcle el queso blanco con el durazno, la crema y la leche de jengibre.

- Batir las claras de huevo firmemente con el jarabe de agave.

- Añadir las claras de huevo a la mezcla anterior. Mezclar bien todos los ingredientes y verter en la máquina de helados. La toma es de unos 20 minutos.

- Dejar reposar el hielo durante 1 hora en el congelador antes de comer.

- Organice el helado en tazas de helado, agregue las rodajas de durazno y algunas almendras.

B.A.ba del chef

Esta receta también funciona muy bien con yogurt natural; agregue trozos de melocotón a la mezcla antes de tomar la máquina de helados.

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