Entrevista A Xavier Mathias, Corredor De Cuentos "Jardinero".

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Xavier mathias

Xavier mathias, usted es un comercializador de productos org√°nicos y ense√Īa en el Potager du Roi en Versalles mientras participa en varios eventos y escribe varios libros sobre jardiner√≠a org√°nica.

¬ŅPero qu√© pasi√≥n eres realmente: granjero, vendedor, granjero de semillas, jardinero, entrenador, animador, escritor, corredor de historias? ¬ŅY c√≥mo llegaste all√≠?

Ah, historias de contrabandistas me gusta, así que es genial, o "jardinographe" porque jardín y me escriben, conociendo las limitaciones de los dos es decir que la escritura es muy limitado para transmisión de conocimientos y la agricultura protegida, sentido contemporáneo, sus límites, por lo que hoy vuelvo a una actividad de transmisión más ajardinada entre las historias de contrabandistas contrabandistas y gestos, por el vegetal se encuentra en el Gesto y se transmite oralmente, escribiendo solo en apoyo.

En mi viaje, de hecho, comenc√© a aprender cuando sal√≠ de la escuela. Por contra, eleg√≠ a mis maestros, aquellos que hab√≠an practicado el trabajo que amaba y quer√≠a hacerlo, as√≠ que entren√© en contacto con otros. Ninguna intervenci√≥n que hago hoy sin citar Jacques es realmente uno de mis tesoros de vida, al igual que la tradici√≥n de vivir tesoro nacional en Jap√≥n, es decir, cuando llega un artesano finales de carrera, se considera bueno porque a trav√©s del conocimiento de su oficio y habilidad, logr√≥ ganarse la vida y mantener a su familia, por lo que las llamadas de estado "tesoro nacional viviente ". En Francia, no tiene todo el sistema all√≠, que significar√≠a la elaboraci√≥n de una especie de t√≠tulo honor√≠fico, pero en Jap√≥n, es un reconocimiento de que el Estado requerido por la persona (s ) formar amablemente a un joven para que reciba una remuneraci√≥n tanto para el joven como para el artesano que supera sus conocimientos. Por lo tanto, he elegido mi tesoros nacionales que viven: Jacques Solar es uno de ellos, es un campesino con toda la belleza y la poes√≠a no est√° en la palabra, la √ļltima agricultor en mi ciudad. Es a la vez capaces de injertar todo sobre todo, para hacer colmenas en los troncos de los √°rboles, establece una azada, que me ense√Īe a controlar mi frasco sin hacerle da√Īo, etc... Y como amo a la Refranes, debemos tener en cuenta este: "nacemos jardinero, morimos aprendiz".

El tiempo de la huerta - De la agricultura org√°nica a la permacultura (Editions Flammarion)

Su libro "Tiempo del jard√≠n" (Ediciones Flammarion) acaba de ser reeditado en una versi√≥n ampliada cuyo subt√≠tulo es "de la agricultura ecol√≥gica a la permacultura": ¬Ņse puede explicarlo y si los dos son pr√°cticas interdependientes? Adem√°s, parece que est√° un poco irritado por la ola de permacultura de los medios, que se integra sistem√°ticamente en cualquier tema relacionado con el jard√≠n.

De todos modos, en las reglas de la permacultura, es org√°nico, pero org√°nica no significa en absoluto que vamos a estar de acuerdo con la visi√≥n de la permacultura. Es vieja idea de la permacultura es muy de moda, era esquema de profesionalizaci√≥n agr√≠cola permacultura, que no es en absoluto el caso inicialmente: Permacultura es un truco profesor de la universidad, teorizaci√≥n acad√©mica para un sistema de producci√≥n agr√≠cola, en un principio, podemos sacar, pero eso no quiere decir que vamos a convertirse en un agricultor y no habr√° ning√ļn problema.

Despu√©s, como uno es siempre un poco simplista muestra un diagrama y se redujo permacultura 2 o 3 actos simb√≥licos como la fabricaci√≥n de mont√≠culos, que es completamente absurdo en nuestro clima y nuestros suelos para 80% del territorio, o como hacer mandalas que es una total falta de respeto por los practicantes del budismo, ya que se necesitan a√Īos para ser elegible para tener el honor de hacer un mandala para los budistas. No puedo soportar semejante disparate y sobre todo que estamos haciendo permacultura creen que reducir la necesidad de ser jardinero primero: no vamos a tener √©xito en la jardiner√≠a a trav√©s de la permacultura; cuando usted es un jardinero, puede comenzar a interesarse por la permacultura, pero no al rev√©s. Estamos en presencia de los excesos, que es una moda, ya que hab√≠a un mont√≥n de otros (BRF,...), y cuando cavamos un poco nos damos cuenta de que es equivocada, pero cada vez que hay restos algo bueno Entonces, la permacultura es una moda que pasar√°, sin embargo, seguir√° siendo una buena cosa, es esencial.

Sobre un poco de pr√°ctica generalizada - abono verde - muchas personas piensan que su jard√≠n es demasiado peque√Īo para crecer: ¬Ņtienen raz√≥n?

El abono verde se confunde a menudo con la cubierta vegetal. Lo que se debe evitar es dejar el suelo desnudo durante largos períodos de tiempo porque es donde hay una máxima erosión. No olvidemos que en los pisos descubiertos, conocemos 3 tipos: desierto de arena, desierto de hielo y campo cultivado, así que mantener su suelo desnudo por mucho tiempo es llevarlo al desierto. Para eso, ponemos abono verde. Las personas para quienes es complicado pueden simplemente proteger con una lona o un juego de cartón de forma ordenada. Debe saber que el abono verde es una planta de la familia de las leguminosas que fija nitrógeno en el suelo, por lo que es realmente interesante y no solo protege el suelo, sino que también aporta un elemento muy importante para el cultivo. Plantas de hortalizas y cereales.

Presenta "tesoros subterr√°neos" (ra√≠ces, tub√©rculos, bulbos) que no suelen ser los m√°s destacados. ¬ŅQu√© te seduce en su diversidad?

Hace m√°s de 50 a√Īos, la preocupaci√≥n era simplemente comer, hoy, ya que nos hemos enriquecido, queremos sobre todo comer diversificado y comer en temporada, saludable y natural, y luego, si es posible, no muy lejos de casa., local, que es bastante bueno. Pero si en verano es bastante f√°cil, en invierno es m√°s complicado y los "tesoros subterr√°neos" son excelentes para eso, porque cumplen todos los criterios y adem√°s no tienen plagas espec√≠ficas, por lo que no requieren tratamiento, y muchos est√°n perfectamente adaptados a nuestros climas, y no son muy exigentes. No seducieron a finales del siglo XIX como una alternativa a la papa, pero hoy el contexto ha cambiado y ¬°son perfectos!

huerto

Usted dedica una porci√≥n a ensaladas, vegetales de hojas verdes, mesclun, "potherbe" y otros tipos de vegetaci√≥n: mientras que vienen en una variedad infinita, ¬Ņpor qu√© siempre encontramos lo mismo en los puestos? ¬ŅY por qu√© siguen siendo los jardineros del mercado org√°nico quienes proponen hojas menos conocidas?

Es muy simple, cuando seleccionamos cordero o mezclilla, lo hacemos a mano, mientras que un productor en Nantes tiene un peine detrás de su tractor, una máquina que es muy cara y que tiene que rentable. Nosotros en bio, estamos muy por delante ya que tan pronto como encontramos algo nuevo podemos divertirnos para probarlo, ya que no es la máquina la que dictará lo que podemos cultivar. Entonces, podemos ser super responsivos. Es bio que también han revivido la pastinaca por ejemplo.

Y luego, todav√≠a tenemos que decir algo, tenemos un lado m√°s experimental, nuestros m√©todos no se han completado del todo, estamos mirando todo el tiempo, tratamos de mejorar, etc., no tenemos ning√ļn protocolo hecho, estamos acostumbrados a buscar algo m√°s que un jardinero de mercado convencional que conoce su curso de cultura, mientras que nosotros, el curso de cultura solo existe en las l√≠neas principales. Y por eso tambi√©n tenemos m√°s decepciones.

Describe a los tomates como embajadores de la biodiversidad de las plantas alimenticias, mientras que tambi√©n son las frutas m√°s desagradables y sin sabor del verano. ¬ŅC√≥mo navegar?

Para encontrar el camino, el precio no tiene nada que ver, el nombre de la variedad, ay, tampoco tiene nada que ver (ver el falso "Coeur de Boeuf" de Sav√©ol), por lo que para encontrar Sinceramente, buenos tomates, excepto en los org√°nicos, no s√© d√≥nde dirigirlos porque s√© que los org√°nicos no son una garant√≠a suficiente. Por eso es necesario mirar m√°s en org√°nico y estacional. Se debe saber que en la mayor parte del territorio franc√©s, la temporada completa de tomates se extiende desde el 15 de agosto hasta el 1 de agosto, hasta el 15 de septiembre. Aqu√≠ es donde realmente son los mejores. Adem√°s, si es posible, es necesario encontrar un mercado que haga que el campo de tomates, un poco explotado o da√Īado, no importa. Antes de decir que el tomate estaba fuera de temporada, no era bueno, pero ahora no es bueno todo el a√Īo: ¬°tomamos este incre√≠ble desaf√≠o! Y a pesar de todo, se vende... Como dijo Coluche, quien resumi√≥ muy bien la situaci√≥n en ese momento: "¬°Cuando creemos que ser√≠a suficiente que la gente ya no compre para que no se venda!" As√≠ que est√° en manos del consumidor...

Volvamos a la maravilla con el jard√≠n que te hace so√Īar: entre las plantas incre√≠bles, un poco m√°gicas, que presentas, ¬Ņcu√°l es tu favorita?

¬°Los que me empujan a seguir buscando a los que a√ļn no tengo! A√ļn m√°s, son m√°s bien los que nos encuentran. Yo, estoy de acuerdo con el bot√°nico Francis Hall√© "El animal es la conquista m√°s noble de la planta".

La postura del jardinero-gur√ļ te hace enojar y dices que te niegas a hacer proselitismo.Sin embargo, la extensi√≥n que hace, a trav√©s de un libro de este tipo, las pr√°cticas culturales con un enfoque de sentido com√ļn respetuosas con la naturaleza, lleva a los jardineros aficionados a la toma de conciencia y es positivo, ¬Ņverdad?

huerta xavier mathias

No soy un activista en absoluto; Para m√≠, el anagrama de "militante" es "l√≠mite", as√≠ que no me motivo, hago lo que creo que es correcto y correcto. Despu√©s de eso, no estoy absolutamente seguro de tener raz√≥n. Lo que es obvio es que la agricultura convencional es incapaz de alimentar a todos, han pasado 100 a√Īos desde que le dieron una oportunidad, no puede hacerlo, eso es seguro. Pero para saber si en bio uno puede alimentar el planeta, no s√©, uno no lo intent√≥. Yo, puedo testificar de una pr√°ctica, de √©xitos, de fracasos, pero no hay una receta, tampoco es necesario dar un papel que uno no tiene.

Si hay personas que est√°n interesadas en todas estas historias, es genial, hay m√°s y m√°s, creo que hay un gran movimiento, desde un punto de vista general, no solo sobre pero en muchos temas, y quiero ver esto como una oportunidad que se nos brinda. Entonces todos en su campo podr√°n testificar lo que ha visto a todos los buscadores. Entonces, si puede ayudar a transmitir este virus a otros, ¬°tanto mejor!

El discurso miserabilístico que dice que la erosión varietal hace desaparecer la riqueza de las plantas vegetales, es falso: si mi abuelo regresara, él no sabría una parte de lo que planté, por lo que nunca Ha sido potencialmente rico en biodiversidad. Después de que no nos tomamos el tiempo de mirar o parecer distorsionado, es otra cosa. Al final de mi libro, quería poner una libreta de direcciones porque algunos ofrecen una diversidad de semillas de demencia, accesibles a través de Internet. Además, internet ha facilitado el intercambio de semillas y el flujo de información sobre las plantas a través de foros especializados. Por otro lado, si usted está confinado a los centros de jardinería, son realmente pobres. Por lo tanto, estoy muy seguro de la diversidad que es muy activa y vemos mucho en muchos jardines.

Escrito por Nathalie el 29/03/2017.

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