Como aperitivo o aperitivo, estos calabacines verrines y camarones de cúrcuma deben deslumbrar a los ojos y las papilas gustativas de sus invitados.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 yogures revueltos
- 1 cucharada. café cúrcuma
- 1 cucharada. aceite de langosta (u otro)
- 2 pequeños calabacín
- 150 g de camarones en escabeche
- 1 cucharada. semillas de sésamo de café
- Algunas luminarias de hinojo (o eneldo)
- Flor de sal, pimienta recién molida.
Verrines de calabacín y camarones, salsa de cúrcuma
- Prepare la salsa de yogurt: en un tazón pequeño, coloque los yogures, la cúrcuma, el aceite de langosta, la flor de sal y la pimienta.
Mezclar y rectificar el condimento según gusto (chile, curry, etc.).
- En cada verrina, verter la salsa de yogur.
- Lave y seque los calabacines, ralle y coloque en cada verrine.
- Termine el entrenamiento con camarones marinados, algunas semillas de sésamo y algunas plumas de hinojo (o eneldo).
Receta: A. Beauvais, Foto: F. Hamel