Pavo Mediterr√°neo Kebab

Pavo Kebab Con Salsa Blanca

Deliciosa receta mediterr√°nea, el kebab de pavo con salsa blanca es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 panes de pita
  • 1 pimienta rojo (o 2 tomates)
  • 1 √† 2 cebolla(s) rojo (s)
  • 8 hojas de lechuga
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva

Pavo en escabeche

  • 480 g de chuletas de pavo (o ternera, o pollo)
  • 1 cucharada. cucharadas jengibre costes
  • 15 cl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. paprika
  • 2 cucharadas. curry
  • 2 cucharadas. de vinagre de vino

Salsa blanca

  • 2 yogures naturales
  • 1 lim√≥n
  • 1 dienteajo
  • 4 hebras de cebollino
  • 1 cucharada. mayonesa
  • 1 pizca de pimienta dulce en polvo
  • 1 cucharada. caf√© comino

Pavo mediterr√°neo kebab

Para el pavo marinado:

- Cortar las chuletas de pavo en tiras finas.

- Pelar y picar el jengibre.

- En un plato hondo, vierta aceite de oliva, vinagre, agregue pimentón, jengibre, curry. Mezclar bien.

- Poner la carne en esta marinada, marinar 1 hora en la nevera.

Para la salsa blanca:

- Lavar y picar las cebolletas.

- Cortar por la mitad, exprimir y recuperar el zumo de limón.

- Pelar, lavar, desglasar y picar el ajo.

- En un tazón, combine el yogur, el jugo de limón, las cebolletas, el comino, el chile, la mayonesa y el ajo. Temporada.

- Lavar, cortar por la mitad y sembrar el pimiento. Cortarlo en tiras peque√Īas.

- Pelar, lavar y rebanar las cebollas.

- Lavar y hilar la lechuga.

- En el √ļltimo momento, en una sart√©n, calentar el aceite y la mantequilla, y dorar en los trozos de pavo marinado y escurrido. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos.

- Cortar el pan, esparcir el interior con salsa blanca. Deslice 2 hojas de ensalada entre las dos, unte la pimienta y la carne. Espolvoree toda la salsa blanca nuevamente. Disfrutar!

B.A.ba del chef y kebab.

Es posible completar este s√°ndwich de papas fritas caseras cocinadas en mantequilla clarificada.

El t√©rmino "kebab" es de origen turco y significa "parrilla". D√∂ner Kebab es una "parrilla giratoria" y generalmente se refiere a la torre de carne, generalmente hecha de ternera que se encuentra en este tipo de restauraci√≥n. Tambi√©n se llama Gyros en griego o Chawarma en √°rabe. En su uso occidental, el t√©rmino usado aqu√≠ para esta receta es especialmente com√ļn para referirse a un s√°ndwich relleno de carne asada en el asador. Como parte de un dise√Īo familiar, la parrilla est√° aqu√≠ declinada en una cacerola.

Bodega lateral, vino para acompa√Īar el kebab:

Este s√°ndwich inusual es, a pesar de su nombre, tan alejado de la manteca de jam√≥n como el kebab turco, que guarda solo la salsa, caracter√≠stica de las cocinas de esta regi√≥n de la cuenca mediterr√°nea, a la que a√Īade una nota asi√°tica con el curry y el jengibre. Un plato rico en sensaciones, naturalmente requiere poderosos vinos que puedan soportar este libertinaje de especias y arom√°ticos. Para aquellos que deseen dibujar la preparaci√≥n a su dimensi√≥n m√°s oriental, un gewurztraminer, con aromas de rosa y lichi, ofrecer√° un colorido acorde ex√≥tico. En contraste, con un Menetou Salon blanco, que, con su acidez, aportar√° m√°s frescura a la boca, es la salsa que se destacar√° por un acorde arom√°tico tono sobre tono. Por √ļltimo, si desea que el vino sea un compa√Īero discreto, un rosado Anjou se suavizar√° ligeramente y cubrir√° las diferentes expresiones del plato, mientras permanece en retirada. M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Recetas de cocina: Cómo hacer Falafel Mediterraneo | Un Nuevo Día | Telemundo.

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