Pavo Mediterráneo Kebab

Pavo Kebab Con Salsa Blanca

Deliciosa receta mediterránea, el kebab de pavo con salsa blanca es un verdadero placer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 panes de pita
  • 1 pimienta rojo (o 2 tomates)
  • 1 à 2 cebolla(s) rojo (s)
  • 8 hojas de lechuga
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva

Pavo en escabeche

  • 480 g de chuletas de pavo (o ternera, o pollo)
  • 1 cucharada. cucharadas jengibre costes
  • 15 cl de aceite de oliva
  • 2 cucharadas. paprika
  • 2 cucharadas. curry
  • 2 cucharadas. de vinagre de vino

Salsa blanca

  • 2 yogures naturales
  • 1 limón
  • 1 dienteajo
  • 4 hebras de cebollino
  • 1 cucharada. mayonesa
  • 1 pizca de pimienta dulce en polvo
  • 1 cucharada. café comino

Pavo mediterráneo kebab

Para el pavo marinado:

- Cortar las chuletas de pavo en tiras finas.

- Pelar y picar el jengibre.

- En un plato hondo, vierta aceite de oliva, vinagre, agregue pimentón, jengibre, curry. Mezclar bien.

- Poner la carne en esta marinada, marinar 1 hora en la nevera.

Para la salsa blanca:

- Lavar y picar las cebolletas.

- Cortar por la mitad, exprimir y recuperar el zumo de limón.

- Pelar, lavar, desglasar y picar el ajo.

- En un tazón, combine el yogur, el jugo de limón, las cebolletas, el comino, el chile, la mayonesa y el ajo. Temporada.

- Lavar, cortar por la mitad y sembrar el pimiento. Cortarlo en tiras pequeñas.

- Pelar, lavar y rebanar las cebollas.

- Lavar y hilar la lechuga.

- En el último momento, en una sartén, calentar el aceite y la mantequilla, y dorar en los trozos de pavo marinado y escurrido. Agregue las cebollas y cocine por 2 minutos.

- Cortar el pan, esparcir el interior con salsa blanca. Deslice 2 hojas de ensalada entre las dos, unte la pimienta y la carne. Espolvoree toda la salsa blanca nuevamente. Disfrutar!

B.A.ba del chef y kebab.

Es posible completar este sándwich de papas fritas caseras cocinadas en mantequilla clarificada.

El término "kebab" es de origen turco y significa "parrilla". Döner Kebab es una "parrilla giratoria" y generalmente se refiere a la torre de carne, generalmente hecha de ternera que se encuentra en este tipo de restauración. También se llama Gyros en griego o Chawarma en árabe. En su uso occidental, el término usado aquí para esta receta es especialmente común para referirse a un sándwich relleno de carne asada en el asador. Como parte de un diseño familiar, la parrilla está aquí declinada en una cacerola.

Bodega lateral, vino para acompañar el kebab:

Este sándwich inusual es, a pesar de su nombre, tan alejado de la manteca de jamón como el kebab turco, que guarda solo la salsa, característica de las cocinas de esta región de la cuenca mediterránea, a la que añade una nota asiática con el curry y el jengibre. Un plato rico en sensaciones, naturalmente requiere poderosos vinos que puedan soportar este libertinaje de especias y aromáticos. Para aquellos que deseen dibujar la preparación a su dimensión más oriental, un gewurztraminer, con aromas de rosa y lichi, ofrecerá un colorido acorde exótico. En contraste, con un Menetou Salon blanco, que, con su acidez, aportará más frescura a la boca, es la salsa que se destacará por un acorde aromático tono sobre tono. Por último, si desea que el vino sea un compañero discreto, un rosado Anjou se suavizará ligeramente y cubrirá las diferentes expresiones del plato, mientras permanece en retirada. M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Recetas de cocina: Cómo hacer Falafel Mediterraneo | Un Nuevo Día | Telemundo.

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