Koulibiac De Salmón Y Espinacas Con Queso Comté.

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El koulibiac es un delicioso plato de corteza de origen ruso, hecho con salmón. Esta es nuestra deliciosa receta de koulibiac de salmón, espinaca y condado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bloque de hojaldre
  • 400 g de lomo salmón
  • 150 g deespinacas congelado
  • 50 g de arroz blanco
  • 200 g de condado rallado
  • 2 chalotes picado
  • 15 cl de vino blanco (Côtes du Jura)
  • 1 jugo de limón
  • 1 yema de huevo
  • 5 cl Macvin de Jura
  • 20 cl de crema liquida
  • Sal pimienta
  • paprika

Koulibiac de salmón y espinacas con queso Comté.

  • Recoger el vino, el zumo de limón, la mitad de los chalotes, la sal y la pimienta, y marinar el salmón.
  • Cocinar el arroz.
  • Saltear las espinacas descongeladas en la sartén. Mezclar con el arroz.

Precaliente el horno a 210° C (artículo 7).

  • Baje la masa en forma de rectángulo.
  • En el centro, extienda el arroz espinaca, coloque el salmón y espolvoree con queso Comté rallado.
  • Cierre soldando bien los bordes.
  • Dorar la masa con la yema de huevo batida y hornear durante 30 minutos.
  • Reducir la marinada en una cacerola con los chalotes restantes y Macvin.
  • Añadir la crema y el pimentón y dejar espesar.
  • Servir el koulibiac caliente, rebanado y cubierto con salsa.

¡Buen provecho!

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Vídeo: .

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