Rillettes De Ganso Escamosas Con Albaricoques

Rillettes de ganso escamosas con albaricoques

Crujiente, afrutado y codicioso, esta pasta de hojaldre de albaricoques es una receta rápida y fácil de preparar.

preparaciĂłn: 30 min
hornada: 30 min

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 albaricoques maduros
  • 250 g de rillettes de ganso
  • 2 rollos de hojaldre
  • 1 huevo
  • 15 g de mantequilla
  • Pimienta a la parrilla

Rillettes de ganso escamosas con albaricoques

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

- Lavar y cortar los albaricoques por la mitad. Piedra de ellos

- Ablandar las rillettes de ganso en un baño María.

- Romper el huevo, colocar la yema en un bol. Vencerlo

- Extienda un rollo de hojaldre en el fondo de un molde para pastel con mantequilla, divida las rillettes de ganso.

Organizar en los albaricoques. Pimienta. Cubrir con el otro rollo de hojaldre. Humedece los bordes de ambas pastas. Para soldarlos presionando con los dedos.

Haga una chimenea en el centro de la masa (para permitir la evacuaciĂłn del vapor). Cepille la superficie de la yema de huevo con un pincel.

- Hornear de 30 a 35 minutos.

- servir!

B.A.ba del chef

ÂżDorar con yema de huevo o huevo?

- Para dorar con yema de huevo, diluir con un poco de agua y cepillar con un cepillo, la superficie a dorar.

- Para dorar con el huevo, batirlo en una tortilla y pincel.

Agregue una pizca de sal o azĂşcar dependiendo del tipo de preparaciĂłn (salada o dulce).

Foto: C. Herlédan

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