Lasa√Īa De Espinacas Con Dos Truchas.

lasa√Īa de trucha de espinaca

Gratinado y gourmet, esta receta de lasa√Īa de espinacas con dos truchas tambi√©n es f√°cil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de pavimento de trucha de mar
  • 1 chalota
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 80 g de mantequilla
  • 10 cl de vino blanco
  • 400 g de espinacas frescas
  • 10 hojas de lasa√Īa
  • 200 g de rebanadas de trucha ahumada
  • 25 cl de crema liquida
  • 20 cl de crema espesa
  • 100 g de queso emmental rallado
  • Sal pimienta

Lasa√Īa de espinacas con dos truchas.

- Pelar, lavar y picar el chalote y la cebolla.

- Cortar las truchas en cubos.

- Lavar los tomates. Retire sus ped√ļnculos y c√≥rtelos en trozos.

- Derretir 40 g de mantequilla en una sartén, dorar la trucha. Agregue el chalote y la cebolla y cocine por 3 minutos. Adjuntar los tomates a esta mezcla y verter el vino blanco. Temporada. Cocine a fuego lento 10 minutos.

- Viola y lava las espinacas (quita las hojas da√Īadas). Escurrirlos.

Cocinar durante 4 minutos en 30 g de mantequilla. Retire el exceso de agua.

Precaliente el horno a 200¬į C (th.7).

- Cocer las hojas de lasa√Īa durante 5 minutos en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Refrescar en agua helada.

- Mantequilla un plato gratinado, organizar una capa de hojas de lasa√Īa en la parte inferior. Divide la mitad del contenido de la sart√©n. A√Īadir una capa de espinacas. Cubra con rodajas de trucha ahumada y vierta la crema l√≠quida previamente sazonada. Repita el proceso una vez con el resto de los ingredientes, terminando con una capa de lasa√Īa. Cubrir con crema espesa. Espolvorear con Emmental.

Hornee y cocine por 20 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Leer también: beneficios y virtudes de la espinaca para la salud.

B.A.ba del chef

- Puedes incorporar conchas marinas en los contenidos de la sartén.

- La acedera puede reemplazar a la espinaca

CUEVA DE CASA

Aqu√≠ hay un plato simple en su elaboraci√≥n pero rico en sensaciones que combina la firmeza y la sequedad de la carne de la trucha con la suavidad y la dulzura de la lasa√Īa y la crema. La acidez del tomate, las notas vegetales del tomate y la espinaca, el car√°cter lechoso del emmenthal, el humo del pescado aportan contraste y complejidad. Tales platos permiten muchos acuerdos seg√ļn sus gustos y estilo que buscamos realzar. Un rosado de la Provenza ser√° discreto al resaltar todo el plato, pero podemos elegir una C√īte de Beaune de Borgo√Īa blanca, como Saint Romain o Saint Aubin, por sus notas con mantequilla y su redondez para acentuar estos personajes. Por el contrario, con un Pouillly-Fum√©, que por sus notas minerales y su acidez evitar√° una posible pesadez del plato, traer√° frescura al mismo tiempo que reforzar√° las notas de humo y vegetales del plato. Para los amantes del vino tinto, podemos probar un vino de Burdeos flexible por sus discretas notas l√°cteas y vegetales.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Como Cocinar Lasana De Espinacas - Receta en la descripción.

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