Lasaña De Espinacas Con Dos Truchas.

lasaña de trucha de espinaca

Gratinado y gourmet, esta receta de lasaña de espinacas con dos truchas también es fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de pavimento de trucha de mar
  • 1 chalota
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 80 g de mantequilla
  • 10 cl de vino blanco
  • 400 g de espinacas frescas
  • 10 hojas de lasaña
  • 200 g de rebanadas de trucha ahumada
  • 25 cl de crema liquida
  • 20 cl de crema espesa
  • 100 g de queso emmental rallado
  • Sal pimienta

Lasaña de espinacas con dos truchas.

- Pelar, lavar y picar el chalote y la cebolla.

- Cortar las truchas en cubos.

- Lavar los tomates. Retire sus pedúnculos y córtelos en trozos.

- Derretir 40 g de mantequilla en una sartén, dorar la trucha. Agregue el chalote y la cebolla y cocine por 3 minutos. Adjuntar los tomates a esta mezcla y verter el vino blanco. Temporada. Cocine a fuego lento 10 minutos.

- Viola y lava las espinacas (quita las hojas dañadas). Escurrirlos.

Cocinar durante 4 minutos en 30 g de mantequilla. Retire el exceso de agua.

Precaliente el horno a 200° C (th.7).

- Cocer las hojas de lasaña durante 5 minutos en agua hirviendo con sal con sal gruesa. Refrescar en agua helada.

- Mantequilla un plato gratinado, organizar una capa de hojas de lasaña en la parte inferior. Divide la mitad del contenido de la sartén. Añadir una capa de espinacas. Cubra con rodajas de trucha ahumada y vierta la crema líquida previamente sazonada. Repita el proceso una vez con el resto de los ingredientes, terminando con una capa de lasaña. Cubrir con crema espesa. Espolvorear con Emmental.

Hornee y cocine por 20 minutos hasta que el queso esté gratinado.

Leer también: beneficios y virtudes de la espinaca para la salud.

B.A.ba del chef

- Puedes incorporar conchas marinas en los contenidos de la sartén.

- La acedera puede reemplazar a la espinaca

CUEVA DE CASA

Aquí hay un plato simple en su elaboración pero rico en sensaciones que combina la firmeza y la sequedad de la carne de la trucha con la suavidad y la dulzura de la lasaña y la crema. La acidez del tomate, las notas vegetales del tomate y la espinaca, el carácter lechoso del emmenthal, el humo del pescado aportan contraste y complejidad. Tales platos permiten muchos acuerdos según sus gustos y estilo que buscamos realzar. Un rosado de la Provenza será discreto al resaltar todo el plato, pero podemos elegir una Côte de Beaune de Borgoña blanca, como Saint Romain o Saint Aubin, por sus notas con mantequilla y su redondez para acentuar estos personajes. Por el contrario, con un Pouillly-Fumé, que por sus notas minerales y su acidez evitará una posible pesadez del plato, traerá frescura al mismo tiempo que reforzará las notas de humo y vegetales del plato. Para los amantes del vino tinto, podemos probar un vino de Burdeos flexible por sus discretas notas lácteas y vegetales.

M. Chassin

Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Vídeo: Como Cocinar Lasana De Espinacas - Receta en la descripción.

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