Tarta De Merengue De Limón

Tarta De Merengue De Limón

Un must-have entre los postres, este pastel de merengue de limón debe ser unánime alrededor de la mesa...

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes para 4 personas.

Para la crema de limón:

  • 2 limones
  • 4 huevos enteros
  • 120 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla cortada en trozos pequeños
  • 1 pastelería de mantequilla

Para el merengue:

  • 2 claras de huevo
  • 100 g de azúcar

Receta Para Pastel De Merengue De Limón

Precalentar el horno a 210° C.

  • Lave los limones, séquelos y luego cúbralos (quite el rallador zester o el rallador manual de la parte superficial de la piel, rica en sabores). Cortar por la mitad y apretar.
  • Adorne un molde para pasteles con la pasta de masa corta con el papel de hornear (para facilitar el proceso de desmoldeo). Cocer la masa "à blanc" unos 15 minutos a 210° C.

Por razones de seguridad, para que la masa permanezca suave y evite que se hinche en algunos lugares, colóquela sobre los frijoles secos (o bolas de cerámica para hornear) antes de hornear.

Preparar la crema de limón:

  • En un bol, batir los huevos junto con el azúcar.
  • En una cacerola, ponga la mantequilla para derretir con el jugo y la ralladura de limón.
  • Añadir los huevos batidos y cocinar con un batidor.
  • Hervir y cocinar hasta que la crema se espese (unos 3 minutos).

Adorne la corteza de pastel con esta crema y colóquela en el refrigerador para congelar la crema de limón.

Preparar el merengue:

  • Vierta las dos claras de huevo en un bol con la mitad del azúcar.
  • Arme los blancos hasta que estén firmes y luego "apriételos" (hágalos más densos) con el resto del azúcar.
  • Coloca el merengue en una bolsa de pastelería y decora el pastel.

Para hacerlo marrón, dos soluciones: ya sea con la antorcha de la cocina o unos momentos debajo de la parrilla del horno.

¡Buen provecho!

Créditos de las fotos: Philippe Dufour / Interfel

Vídeo: LEMON PIE y Secretos del Merengue Receta Casera de Tarta de Limon postres faciles y rapidos.

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