El mafé es un delicioso plato africano, aquà se cocina con pollo y verduras.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pollo de granja
- 500 ml de crema batida
- 400 g de mantequilla de manĂ
- 1 cebolla grande
- 4 zanahorias
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 2 batatas medianas
- 4 okra
- 1 col mitad blanca cortada en 2
- 1 pieza de calabacĂn alrededor de 350 g
- 1 gran c. a s. pasta de camarones
- 1 cucharada. a s. de alcohol vinagre
- 140 g de pasta de tomate
- 2 caldos cĂşbicos
- 1/2 c. a c. granos de pimienta negros machacados
- 1 pimienta caribeña fresca
- 50 ml de aceite de cacahuete
- sal
Receta Mafé De Pollo Y Verduras
- Cortar el pollo en trozos. Añadir sal.
- Caliente el aceite en una olla y deje que vuelva a calentar el pollo unos 10 minutos, revolviendo regularmente. Agregue las cebollas picadas y deje que se doren durante 5 minutos.
- Finalmente, agregue el concentrado de tomate diluido en un poco de agua, luego los tomates triturados (con la piel y las pepitas).
- Cocine por aproximadamente 10 minutos, revolviendo regularmente para evitar que la preparaciĂłn se pegue.
- Luego agregar 1 litro de agua a la olla. Relájese con un poco de agua y mantequilla de manà (use un látigo, debe ser homogéneo y untuoso) y luego viértalo en la olla.
- Mezclar bien con una espátula, verter la crema. Agregue los dientes de ajo machacados, los caldos en cubos, la pimienta negra molida, la pasta de camarones, el vinagre y un poco de sal.
- Luego poner las verduras lavadas y peladas y el chile. Deje hervir y luego baje el fuego, cubra la olla y deje cocer a fuego lento unos 45 minutos mientras muele el condimento mientras cocina.
Servir con fonio o arroz blanco fragante.