Salmón Adobado Con Eneldo

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Clélia nos ha preparado un cóctel de salmón marinado con eneldo.

También es perfecto como aperitivo o como plato con una pequeña rúcula y papas al horno.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 filete de salmón de 600 g con piel pelada (preferiblemente en el medio del pescado)
  • 1 bota deeneldo (o 1 caja de eneldo congelado)
  • 2 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1 cucharada grande de sal
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida

Receta de salmón marinado con eneldo:

Este salmón es diferente de los tartares que puedes hacer con aceite de oliva y limón.

Tiene dos intereses:

  • El salmón no se "cocina" con limón. (Si preparas tu tartar demasiado pronto, el limón cocinará tu salmón, que se volverá blanco y perderá su sabor)
  • El salmón de eneldo se puede almacenar durante varios días en el refrigerador, ya que es agua salada.

Esta receta, como todas las recetas de Clélia (una de las bases de cleliaiscooking), requiere muy poca preparación. Todos tenemos 10,000 cosas que hacer mejor que pasar el rato en nuestra cocina.

Tenga cuidado sin embargo: la marinada se prepara con 2 días de antelación. Así que tómate 10 minutos una noche para prepararlo y 3 minutos el mismo día para finalizar.

  • Retire todos los bordes de su red con unas pinzas pequeñas.
  • Pincha con un tenedor la piel del pez para hacer unos 20 hoyos. enjuague y limpie el pescado con toallas de papel (tocando).
  • Picar el eneldo y mezclarlo con azúcar, sal y pimienta.
  • Ponga el salmón en un plato el tiempo suficiente para mantener a todos los peces y lo más cerca posible. (no metálico) Frote las 2 superficies del pescado con su mezcla de ante, sal, pimienta y azúcar. Dejar a temperatura ambiente hasta que la sal y el azúcar se derriten.

Cubra con una película y deje marinar por 48 horas, girando 3-4 veces.

Al servir el salmón,

  • Haz una esponja y córtala en rebanadas finas como salmón ahumado, o corta en dados como lo hice para mi bebida.

Para el aperitivo y para dar una pequeña nota acidulada, agregue a mis dados de salmón el jugo de un limón, un chorrito de aceite de oliva, un poco de eneldo y cebolletas cortadas.

¡Buen provecho!

Esta receta viene del blog de clelia. cleliaiscooking

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Vídeo: Salmon marinado al eneldo.

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